Эта страница или раздел содержит текст на языках стран Азии. Если у вас отсутствуют необходимые шрифты , некоторые символы могут отображаться неправильно.

Чхачханьтхэн (буквально: «чайный ресторан») — разновидность дешёвых заведений быстрого общественного питания, распространённая в Большом Китае , в особенности в Гонконге , Макао , Тайване и Гуандуне . Считаются неотъемлемой частью гонконгского образа жизни . В чхачханьтхэнах обычно крайне разнообразное меню, включающее десятки блюд . В этих заведениях подают эклектичные блюда, представляющие собой смесь европейской и китайской кулинарных традиций . Другая особенность этих заведений — необычные напитки: «юаньян» — смесь кофе, чая и сгущённого молока ; варёная кока-кола с имбирём; холодный кофе с лимоном . Вместе с гонконгской диаспорой чхачханьтхэны распространились в Канаде, США и других странах .

История

В ранний колониальный период в гонконгских дорогих ресторанах подавали только западные блюда, причём большинство таких заведений не обслуживало местное население. Западная еда была роскошью. После Второй мировой войны гонконгская культура испытала сильное влияние британской — местные жители стали пить чай и есть булочки. В 1950—1960 годах появились первые чхачханьтхэны, в которых подавали недорогие блюда с европейским колоритом .

В 2007 году законодательный совет Гонконга получил предложение о том, чтобы подать заявку в ЮНЕСКО на рассмотрение чхачханьтхэнов как объектов нематериального культурного наследия; 70 % гонконгцев поддерживают данное предложение .

В июне 2009 года гонконгский розничный дизайнерский магазин вместе со Starbucks открыл заведение «Bing Sutt Corner» в своём магазине на . Интерьер «Bing Sutt Corner» вдохновлён чхачханьтхэнами .

Примеры блюд

• Чай, кофе, в том числе горячие, холодные, с молоком или лимоном ;
• смесь кофе с чаем и сгущённым молоком ;
• (молочный продукт с солодом , сахаром и молочной сывороткой ) ;
• (молочный продукт с солодом и пшеничной мукой ) ;
• гренки особого рода: намазанный арахисовым маслом хлебец, жареный в масле, политый сиропом и с кубиком маргарина сверху ;
• разнообразные сэндвичи из белого хлеба, в том числе поджаренные с начинкой из кокосового джема, с яйцом, с яйцом и говядиной, с тунцом ;
• булочки ;
• стейки ;
• рис, запечённый с сыром
• цзунцзы
• поджаренная лапша быстрого приготовления или поджаренное спагетти , может подаваться с куриной котлетой или другим мясом, зелёным луком и политая соевым соусом с имбирём ;
• суп с макаронами-рожками и ветчиной ;
• свинина с яблочным соусом ;
• борщ , обычно без свёклы ;
• томатный суп с мясом, яйцом и лапшой .

Бесплатный слабый чай предлагается посетителям сразу же; некоторые посетители полощут в нём приборы .

Кроме отдельных блюд, в чхачханьтхэнах можно заказать готовые обеды; напитки при этом часто оплачивают отдельно .

Примечания

Литература

• Cwiertka K.J. , Walraven B.C.A. . — Taylor&Francis, 2013. — (ConsumAsian Series). — ISBN 9781136120343 .
• Anderson H.A. . — AltaMira Press, 2013. — (The Meals Series). — ISBN 9780759121652 .
• Beerman, Jason. (англ.) . CNN Go (20 февраля 2012). Дата обращения: 28 июля 2014. Архивировано из 24 февраля 2012 года.
• Wu D.Y.H. , Tan C.B. . — Chinese University Press, 2001. — (Academic monograph on Chinese food culture). — ISBN 9789622019140 .
• Tiki Travel. . — FB Editions. — ISBN 9791021306530 .
• Albala K. . — Greenwood, 2011. — (Food Cultures of the World Encyclopedia). — ISBN 9780313376269 .

Ссылки

• .
• — The New York Times