Крумкаке ( букмол krumkake или krum kaka ) — норвежское хрустящее вафельное печенье , сделанное из муки, масла, яиц, сахара и сливок.

Для выпекания используется специальная двухсторонная фигурная сковорода, подобная вафельнице . Раньше сковороды ставили на плиту, но сейчас чаще используются современные: электрические, с антипригарным покрытием, таймером и возможностью выпекать сразу несколько печений. Сразу после выпекания 13-20-сантиметровые крумкаке сворачиваются в небольшие конусы вокруг деревянной или пластиковой конической формы. Крумкаке едят отдельно, или наполненные взбитыми сливками или другими начинками.

Эти печенья популярны не только в Норвегии, но и среди потомков норвежских иммигрантов в Америке. Крумкаке традиционно приготовляют перед Рождеством , наряду с другими норвежскими сладостями, включая и розетты . Их предлагают гостям как десерт после традиционного рождественского обеда.

В Германии эти печенья обычно наполняют сладкой начинкой. Их также используют как разновидность рожков с мороженым.

См. также

• Лефсе
• Розетта (печенье)
• Смёрребрёд

Литература

• Aase Strømstad: Mat på norsk. Tradisjonsrike retter fra hele landet, Aschehoug forlag 1985, side 98, ISBN 82-03-11408-3