Савоя́рди ( итал. savoiardi — « савойские »), также « дамские пальчики » — бисквитное печенье вытянутой плоской формы, сверху покрытое крупинками сахара . Савоярди легко впитывают жидкость и становятся от этого очень мягкими. Савоярди — неотъемлемый ингредиент многих французских и итальянских десертов, в частности, это печенье используется в приготовлении , русской шарлотки и тирамису .

Савоярди были придуманы при дворе герцогов Савойских в конце XV века по случаю визита короля Франции и вскоре получили статус «официального» печенья Савойи .

См. также

• Мадлен

Литература

• Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 32.

Ссылки