Interested Article - Черноморская мидия

Средиземномо́рская ми́дия или средиземноморско-черноморская мидия , или черноморская мидия ( лат. Mytilus galloprovincialis ) — двустворчатый моллюск из семейства митилид . Распространён на мелководьях морей, Атлантического , Индийского и Тихого океанов . Как и другие виды мидии , склонен к образованию плотных поселений (мидиевых друз), в которых моллюски прикрепляются к твёрдым субстратам (в том числе к раковинам особей того же вида) с помощью биссусных нитей.

Мидия как продукт питания

Съедобна. Кроме естественных мест обитания, также разводят на специальных морских плантациях.

Лов. Мидий можно добывать практически без какого-либо оборудования, используя маску для подводного плавания и авоську. Связано это с тем, что колонии мидий можно найти недалеко от берега, а также на морских инженерных сооружениях — волнорезах, пирсах, дамбах.

Приготовление. Мясо мидий на вкус специфично, но приятно, оно изначально солоноватое и пригодно для многих видов блюд. Самый простой и быстрый способ приготовления — обжаривание на железных решётках или листах. Под действием высокой температуры раковина открывается самостоятельно, с этого момента мясо можно есть. Мидия съедобна полностью, за исключением раковины, биссуса и жёсткой запирающей мышцы, находящейся внутри. Моллюск можно употреблять без приправ и специй, но иногда их едят, поливая лимонным соком. Также немалой популярностью пользуется плов из мидий. В остальном применение мяса мидий ограничивается только фантазией повара — оно пригодно для морских салатов, пицц и т. д.

Мидия стала своеобразным символом черноморских курортов, хотя встретить её можно и в удалённых городах, где она считается деликатесом.

Мидии и состояние окружающей среды

Колонии мидий оказывают положительное влияние на экологическое состояние района. Они не только уничтожают «морской мусор» и очищают дно, но и фильтруют морскую воду, пропуская её сквозь себя. Они же являются одним из источников пищи для местной морской фауны. Репутация «морских мусорщиков» берётся некоторыми за довод в пользу того, что мидии — вредный для человека продукт, содержащий остатки мусора и вредных примесей, однако достоверных данных, подтверждающих ухудшение самочувствия при употреблении мидий не имеется. При этом очевидно, что сброс в море промышленных веществ, мусора и канализационных вод не может благотворно влиять на пищевые качества продуктов, полученных из мидий.

Крайне неблагоприятное воздействие на популяцию мидии оказывает венозная рапана , по некоторым данным, случайно завезённая в первой половине XX века из Японского моря в Чёрное море . По причине отсутствия в море естественных врагов, например, морской звезды, популяция рапаны разрослась и наносит большой ущерб фауне Чёрного моря, в частности, популяциям мидий и устриц.

Примечания

Ганцевич M.M., Тюнникова А.В., Малахов В.В. Генетика окраски раковины средиземноморской мидии mytilus galloprovincialis Lamarck, 1819 (Bivalvia, Mytilida) // Доклады Академии наук. — 2005. — Т. 404 , № 4 . — С. 565—566 . — ISSN .
Буяновский А. И. Морские двустворчатые моллюски Камчатки и перспективы их использования. — М. : ВНИРО, 1994. — С. 34. — 99 с.
↑ Жизнь животных . В 6 т. / гл. ред. Л. А. Зенкевич . — 1‑е изд. — М. : Просвещение , 1968. — Т. 2 : Беспозвоночные / под ред. Л. А. Зенкевича. — С. 119. — 563 с. : ил. — 300 000 экз.
Егорова Э.Н, Сиренко Б.И. . — М.-СПб: Товарищество КМК, 2022. — С. 86. — 310 с. — ISBN 978-5-04-118137-6 . 13 декабря 2023 года.
Кизеветтер И.В. . — Владивосток: Приморское книжное изд-во, 1962. — С. 15. — 246 с. 13 декабря 2023 года.
Tsuchiya M. (2002). Faunal structures associated with patches of mussels on East Asian coasts. Helgoland Marine Research, vol. 56, num. 1, pp. 31–36 . doi :
Palomo, G., J. People, A. J. Underwood & M. G. Chapman (2007). Separating the effects of physical and biological aspects of mussel-beds on their associated assemblages. Marine Ecology Progress Series, Vol. 344, pp. 131–142 .
. Дата обращения: 2 октября 2007. Архивировано из 11 октября 2007 года.

Литература

В Викисловаре есть статья « »

Супрунович А.В., Макаров Ю.Н. . — Киев: Наукова Думка, 1990. от 8 сентября 2013 на Wayback Machine
Гаевская А. В. . — Севастополь, 2006. от 19 июня 2018 на Wayback Machine
Гаевская А.В. . — Севастополь, 2007. от 19 июня 2018 на Wayback Machine
Гаевская А. В. . — Севастополь, 2007. от 13 октября 2017 на Wayback Machine
Гаевская А.В. . — Севастополь, 2008. от 8 сентября 2013 на Wayback Machine
Гаевская А. В. . — Севастополь, 2008. от 8 сентября 2013 на Wayback Machine
Гаевская А.В. . — Севастополь, 2009. от 8 сентября 2013 на Wayback Machine
Гаевская А. В. . — Севастополь, 2009. от 8 сентября 2013 на Wayback Machine