Меццалу́на ( итал. mezzaluna , МФА (итал.) : [ˌmɛddzaˈluːna] ) — нож , состоящий из одного или более изогнутых лезвий с ручкой на каждом конце , измельчение ингредиентов которым происходит за счёт покачивания им . Обычно такой вид ножа имеет только одно лезвие, но существуют разновидности с двумя и тремя лезвиями .

Название

Название mezzaluna в переводе с итальянского означает «половина луны» или «полумесяц» из-за формы своего лезвия. За пределами Италии встречается как в своём оригинальном названии, так и под названиями «нож для рубки», «качалка», «нож для зелени», «чоппер» .

Назначение

Обычно меццалуна применяется для измельчения трав или чеснока, но может быть использована также для рубки других продуктов, например, сыра и мяса. Очень большие однолезвийные версии ножа иногда используются для разделки пиццы . Обычное использование в Италии включает приготовление с помощью этого ножа соффито , песто и других ингредиентов.

Разделочная доска

Меццалуна может продаваться вместе со специальной разделочной доской с углублением .

Разновидности

• 
  Меццалуна-мини с одним лезвием
• 
  Меццалуна с двумя лезвиями
• 
  Меццалуна с тремя лезвиями
• 
  Меццалуна с пятью лезвиями
• 
  Механизированная меццалуна

Примечания