История Дьёза начинается с античных времён. Ещё в
галло-романский
период местные солевые источники использовались для добычи соли. В то время местная древнеримская вилла
Duosa Villa
процветала за счёт этого. Это, в конце концов, привлекло зависть герцогов Лотарингии. Документально добыча соли в Дьёзе закреплена с начала
XII века
. Город был зависим от шапитра Сент-Мадлен-де-Верден и герцогов Лотарингии.
Население города было истреблено во время Тридцатилетней войны. В 1642 году король Франции захватил город, а в 1657 году его безуспешно пытались захватить испанцы. По договорённостям 1659, 1661 и 1697 годов полностью отошёл к герцогам Лотарингии.
Сразу после
французской революции
с 1790 по 1795 годы Дьёз был центром района (аналог современного округа), который включал 5 соседних кантонов. Город процветал благодаря солевым предприятиям. Сюда приезжал
Наполеон
, а позже в 1857 году император
Наполеон III
.
В 1871 году Дьёз по
франкфуртскому договору
отошёл к
Германской империи
в землю Эльзас-Лотарингия. Жители Дьёза, призванные в императорскую армию, воевали на германской стороне вплоть до 1918 года, хотя небольшая часть молодёжи перешла на сторону Франции ещё в 1914 году. В 1918 году после поражения Германии в
Первой мировой войне
вновь вошёл в состав Франции и в 1919 году бывший город департамента Мёрт вошёл в департамент Мозель.
В 1924 году город был награждён французской военной наградой — крестом войны 1914—1918 годов.
Во время
Второй мировой войны
Дьёз был вновь аннексирован нацистской Германией. В конце войны в ходе
город подвергся сильной бомбардировке американской армией и существенно пострадал. Был освобождён
17 ноября
1944 года
. В 1948 году Дьёз был удостоен французской военной награды — крестом войны 1939—1945 годов.
С
1963 года
здесь дислоцирован 13-й драгунский парашютный полк.
Демография
По переписи 2008 года в коммуне проживало 3782 человека.
Военное кладбище времён
Второй мировой войны
. Здесь похоронены солдаты 1-й польской дивизии гренадеров, погибшие в июне 1940 года.
Известные уроженцы
Графы де Фикельмон, в том числе:
Карл-Людвиг фон Фикельмон
(
фр.
Charles-Louis de Ficquelmont
; 1777—1857) — граф французского происхождения, генерал австрийской службы, дипломат, государственный деятель.
(
фр.
Wolfgang Musculus
; 1497—1563) — протестантский теолог периода
Реформации
.