Известность пришла к Сото в начале 1980-х годов после выхода двух альбомов
гитариста
Ингви Мальмстина
, на которых Сото был
вокалистом
. Но после выпуска в
1985 году
альбома
Marching Out
Cото покидает группу, из-за плохого отношения к себе как со стороны лейбла и продюсеров, так и самого Мальмстина и слабого
заработка
. Он также работал в группах Panther,
Axel Rudi Pell
, Eyes,
,
, Humanimal,
,
,
, The Boogie Knights и
. Сото также выпустил несколько сольных альбомов.
С начала 2000-х годов Джефф Скотт Сото тесно сотрудничал с участниками группы
Queen
. В 2000 году он принял участие в ежегодном мероприятии, посвященном дню рождения
Фредди Меркьюри
в
Рединге
,
Великобритания
, где исполнил песню Queen «
Dragon Attack
» вместе с
Брайаном Мэем
. После этого Сото принимал неоднократное участие в проекте
Спайка Эдни
(известен своим долговременным сотрудничеством с группой Queen) SAS Band. В 2002 году Джефф появился на сцене вместе с Брайаном Мэем и
Роджером Тейлором
на праздновании получения группой Queen звезды на
голливудской «Аллее славы»
. В 2003 году Сото вместе со своей группой отыграл целый концерт, состоявший из песен Queen, на конвенции поклонников Queen. Впоследствии запись этого концерта вышла на CD и DVD. В 2012 году в качестве одного из вокалистов Сото принял участие в североамериканском турне
кавер-группы
, кастингом которой занимался Роджер Тейлор.
Летом 2006 года Сото заменил
в концертном турне группы
Journey
, после того, как тот выбыл из-за острой инфекции горла. В декабре появилась информация, что Сото утверждён на место нового вокалиста
. В июне 2007 года было объявлено, что Сото покинул место вокалиста Journey
.
После ухода из Journey Сото вернулся к сольной карьере, а также работе в других группах. В 2008 году вышел его сольный альбом Beautiful Mess.
Сото гастролировал с
супергруппой
Trans-Siberian Orchestra
во время их зимних турне с 2008 по 2012 гг., а также во время весенних концертов в поддержку альбома
Beethoven’s Last Night
в 2009 и 2010 гг. Кроме того, он эпизодически появлялся на сцене с группой в 2013—2015 гг.
Сото являлся одним из создателей супергруппы
, в 2009 году вышел одноимённый альбом группы.
В 2012 году вышел еще один сольный альбом — Damage Control, а в 2013 — второй альбом W.E.T. — Rise Up. В январе 2013 года состоялся концерт в
Стокгольме
, вышедший впоследствии на DVD.
В 2015 году Сото выпустил альбом под заголовком SOTO — Inside the Vertigo. Альбом был оценен как очень тяжёлый. В его создании, помимо музыкантов группы Сото, также принимали участие
Гас Джи
(гитарист, известный по совместной работе с
Оззи Осборном
),
(
Adrenaline Mob
) и
(
).
В том же году вышел альбом проекта «Joel Hoekstra’s 13» гитариста
Whitesnake
под названием Dying to Live. Сото исполнил ведущий вокал в половине песен и бэк-вокал — во всех
.
На следующий год вышел второй альбом SOTO — DIVAK. После выхода альбома группа отправилась в мировое турне.