Оме́жник ( лат. Oenánthe ) — род травянистых растений семейства Зонтичные ( Umbelliferae ). Включает как виды с сильнейшими нейротоксинами, так и используемые в качестве пряностей.

Ботаническое описание

Водные и болотные растения. Стебли — часто погружённые в воду, часто — со вздутыми междоузлиями. Корни со вздутиями или с клубеньками. Листья единожды — трижды пальчато-рассечённые, иногда недоразвитые, подводные листья — более рассечённые.

Сложные зонтики с белыми цветками , конечные или пазушные. Обёртка может присутствовать. Чашечка из острых чашелистиков, при плодоношении обычно не опадает.

Плод цилиндрический, обратноконически-яйцевидный или шаровидный, сужающийся к концам или приплюснутый.

Использование

Омежник яванский в кухнях народов Азии используется в качестве овоща и приправы к самым различным блюдам. Может использоваться в свежем и приготовленном виде, иногда консервируется. В древнем Китае растение считалось деликатесным. В Японии известно в культуре с середины VIII века. С 1975 года выращивается в провинции Онтарио. Выведено несколько сортов, отличающихся формой листьев и окраской черешков . Богат витамином A , кальцием и железом , также содержит заметное количество рибофлавина .

Также используется как фунгицидное и бактерицидное средство.

Токсичность

Омежник шафранный и некоторые другие виды рода содержат сильнейшие нейротоксины . Исследования показали, что гликоль оказывается более токсичным для мышей, чем цикутотоксин — основное отравляющее вещество, содержащееся в вёхе ядовитом . ЛД ₅₀ для мышей — менее 1 мг/кг. Также в омежнике шафранном содержатся сравнительно слабо ядовитые спирт и кетон , в то время как в вёхе кетонового яда не обнаружено .

Первый симптом отравления — рвота, затем могут последовать галлюцинации, конвульсии, учащение дыхания, тризм , мышечные спазмы, при тяжёлых отравлениях — рабдомиолиз , через несколько часов возможен летальный исход .

Известны случаи с рогатым скотом, когда они умирали от одного съеденного растения.

Ареал

Большинство видов известно из различных регионов Старого Света (Евразия, Северная Африка), Oenanthe sarmentosa произрастает на северо-западе Северной Америки, Oenanthe pringlei — в Мексике .

Классификация

Таксономия

Oenanthe L. , 1753, Sp. Pl. : 254

Род Омежник относится к семейству Зонтичные ( Apiaceae ) порядка Зонтикоцветные ( Apiales ). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV :

Виды

Наиболее известные виды:

• Oenanthe abchasica Schischk. - Омежник водный , или Омежник водяной
• Oenanthe crocata L. - Омежник шафранный

Синонимы

• Cyssopetalum Turcz.
• Dasyloma DC.
• Globocarpus Caruel
• Karsthia Raf.
• Oenosciadium Pomel
• Phellandrium L.
• Stephanorossia Chiov.

См. также

• Вероятная этимология выражения «сардонический смех»

Примечания

Литература

• // / сост. Н. И. Анненков . — СПб. : Тип. Имп. АН , 1878. — XXI + 645 с.
• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.