«Росси́ни» — появившийся в середине XX века слабо- алкогольный коктейль , представляющий собой смесь игристого вина (традиционно просекко ) и свежего клубничного пюре . Относится к тому же типу коктейлей, что и «беллини» , «мимоза» , «тинторетто» .

История

Коктейль получил своё название в честь итальянского композитора XIX века Джоаккино Россини ^{[ источник не указан 224 дня ]} .

Приготовление коктейля

В начале нужно получить клубничное пюре. Для этого свежую клубнику перемалывают в электро- блендере . Затем добавляют несколько капель лимонного сока и, если пюре получилось не достаточно сладким, сахарный сироп , по вкусу. В шейкер насыпают лёд и выливают одну часть клубничного пюре и две части просекко (или шампанского ). Шейкер слегка встряхивают до полного охлаждения смеси и сцеживают содержимое в бокалы для шампанского — флют .

Примечания

Литература

• Arrigo Cipriani. . — Italy by AGG Printing: John Blake Publishing Ltd, 2006. — 292 p. — ISBN 1-85782-508-X .