«За́хер» ( нем. Hotel Sacher ) — отель в центре Вены за зданием Венской государственной оперы . Основан в 1876 году венским кондитером Эдуардом Захером , а после его смерти до 1929 года отелем управляла его супруга Анна Захер . Гостиница славится своей кондитерской, где был создан торт « Захер ».

История

В 1876 году гастроном Эдуард Захер приобрел здание в стиле ренессанс расположенное за Государственной оперой , и открыл в нём гостиницу Hotel de l’Opera с рестораном. Будучи сыном известного изобретателя торта Захер , Франца Захера , Эдуард быстро приобрел популярность и известность как гастроном. В результате чего гостиница была переименована в Захер.

В 1880 году Эдуард женился на Анне Марии Фукс , двадцатиоднолетней дочери венского мясника. Анна стала помогать мужу в бизнесе, а после сильного ухудшения здоровья Эдуарда полностью взяла на себя управление гостиницей. В 1892 году Эдуард Захер скончался, и его вдова продолжила бизнес. Меню и письма она продолжала подписывать именем своего умершего мужа . Для того времени Анна Захер была чрезвычайно эмансипированной женщиной. Она появлялась с сигарой и своим любимцем французским бульдогом , которого венцы прозвали бульдог Захер. Анна Захер ввела социальное страхование для своих служащих, стала преподносить им на рождество подарки и оплачивать пребывание на курортах.

С самого своего основания отель Захер считался одним из лучших мест Вены, а в 1871 году был причислен к поставщикам двора императора Австро-Венгрии. После смерти Эдуарда Захера его вдове также была повторно дарована эта привилегия. В это же время сложилась традиция ужина в ресторане Захер перед посещением Оперы. Отель Захер стал социальным институтом.

В кабинках ресторана часто встречались политики, высокопоставленные послы и представители стран Европы. Скоро ресторан отеля стал местом, где решились судьбы народов Европы. В 1907 году в одной из кабинок состоялись переговоры между премьер-министром Венгрии Кальманом Селлем и Эрнестом фон Кёрбером , в результате которых была принята новая программа взаимоотношений Австрии и Венгрии .

Анна Захер одна из первых в Вене обзавелась холодильником, а также распорядилась построить зимний сад , чтобы высокие гости даже зимой могли отведать свежих фруктов . Несмотря на популярность отелю не удалось избежать экономических проблем после Первой мировой войны .

Незадолго до смерти в 1930 году Анна отошла от дел. Только после её смерти стало известно, что гостиница погрязла в долгах, а активов осталось не так уж и много. В 1934 году гостиница Захер была официально объявлена банкротом .

Адвокат Ганс Гюртлер с женой Польди и отельеры Йозеф и Анна Зиллер приобрели заброшенный дом и реконструировали его на современном уровне, проведя системы отопления, электрики, горячую и холодную воду во все номера. Впервые торт «Захер» стали продавать не только в стенах гостиницы, но и на улице. Вскоре гостиница вновь стала излюбленным местом встречи жителей Вены. В отеле Захер прошел банкет по случаю венчания принцессы Ирмы Виндишгрецской и князя Франца Вайкерсхаймского. Европейская аристократия во время посещения Вены останавливалась в гостинице «Захер», что сделало её снова местом встречи аристократии, искусства и политики. Даже король Великобритании Эдуард VIII был гостем гостиницы «Захер» .

Аннексия Германией Австрии в 1938 году положила этому конец. За время Второй мировой войны здание гостиницы практически не пострадало. После освобождения Вены центр города заняли советские войска, позже эта часть города перешла в руки британцев.

В 1951 году Гюртлеры и Зиллеры получили своё имущество обратно. К этому времени Йозеф уже умер. Гостиница снова нуждалась в капитальном ремонте. В 1962 году умерла Анна Зиллер, и гостиница перешла в полное владение семье Гюртлер. В 1967 году гостиница получила государственную награду и право коммерчески использовать государственный герб. В 1970 году управление гостинице перенял Рольф Гюртлер, который вскоре скончался в результате несчастного случая, а гостиница перешла его сыну Петеру. Петер Гюртлер купил в 1989 году гостиницу «Австрийский двор» в Зальцбурге и переименовал её в Hotel Sacher Salzburg . После его смерти в 1990 году управление семейным бизнесом перешло в руки его первой жены Елизаветы Гюртлер-Маутнер, а после неё их дочери Александре.

Примечания

Литература

• Ernst Hagen: Hotel Sacher. In deinen Betten schlief Österreich . Zsolnay, Wien 1976, ISBN 3-552-02827-7
• Ingrid Haslinger : Kunde — Kaiser. Die Geschichte der ehemaligen k. u. k. Hoflieferanten . Schroll, Wien 1996, ISBN 3-85202-129-4 .
• János Kalmár, Mella Waldstein: K.u.K. Hoflieferanten Wiens . Stocker, Graz 2001, ISBN 3-7020-0935-3 . S. 10-15.
• Monika Kellermann: Das große Sacher-Backbuch. Mehlspeisen, Torten und Gebäck . Seehamer-Verlag, Weyarn 1994, ISBN 3-929626-28-4
• Franz Maier-Bruck: Das große Sacher-Kochbuch. Die österreichische Küche . Seehamer-Verlag, Weyarn 1994, ISBN 3-929626-27-6
• Leo Mazakarini: Das Hotel Sacher zu Wien . Gräfe und Unzer, München 1977, ISBN 3-7742-5018-9
• Emil Seeliger: Hotel Sacher. Weltgeschichte beim Souper . Verlag Schaffer, Berlin 1942
• Wilhelm Fraenkel: Etablissement Eduard Sacher in Wien: Allgemeine Bauzeitung , Jahrgang 1877 (онлайн на портале )

Ссылки

• (нем.)
• (нем.)