Interested Article - Пан-де-Кадис
![](/images/006/111/6111923/1.jpg?rand=172535)
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/9d073c780a69d781469f750027a9ff5e.gif)
- 2020-10-30
- 1
Пан-де-Кадис ( исп. Pan de Cádiz ; дословно: Кадисский хлеб ; также встречается название Кадисский туррон ( исп. turrón de Cádiz )) — десерт испанской кухни , происходящий из южно-испанского города Кадиса .
Десерт представляет собой «буханку» из запечённого марципана с начинкой из цукатов . По своему размеру, методу приготовления (выпекание, или, точнее, обжигание в печи) и внешнему виду напоминает обыкновенный русский пирог , или, с точки зрения испанцев, хлеб. На поверхность кадисского хлеба перед выпеканием нередко наносится какой-нибудь узор.
Считается, что в современном виде блюдо появилось в 1950-х годах в кадисской кондитерской «Вена», владельцем и шеф-поваром которой был некий Антонио Вальс Гарридо (Antonio Valls Garrido). Тем не менее, информация о марципановых «булочках» с цукатами, подававшихся в Кадисе, встречается в источниках с XIX века, но они, вероятно, были меньшего размера. На сегодняшний день пан-де-Кадис является своеобразной визитной карточкой города и популярным блюдом местного рождественского стола.
Литература
- Traba L. — García V., (2003), Pastelería y Cocina Guía Práctica, Madrid (5-е издание).
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/9d073c780a69d781469f750027a9ff5e.gif)
- 2020-10-30
- 1