Амонтильядо ( исп. Amontillado , андалузский диалект : «amontillao») — креплёное вино янтарного цвета с ореховым ароматом, вид хереса .

Производится с XVIII века в провинции Андалусия , Испания , а наименование происходит от названия города Монтилья в винодельческом регионе ( англ. ) и означает «в стиле Монтилья», потому что именно оттуда ведёт своё происхождение этот способ производства. Вино приготавливают достаточно долго, чтобы дрожжи , которые определяют его вкус, погибли, поэтому напиток приобретает более тёмный цвет. В Монтилья-Морилес амонтильядо изготавливают, в основном, из винограда Педро Хименес , а в ( исп. ) — из Паломино .

Известность амонтильядо отчасти дал американский писатель Эдгар По ( 1809 — 1849 ), который написал рассказ « Бочонок амонтильядо ».

Примечания

Ссылки

Это заготовка статьи об алкогольных напитках . Помогите Википедии, дополнив её.