Совиньон зелёный ( фр. Sauvignon vert ), он же Фриулано ( итал. Friulano ), он же Совиньонесс ( фр. Sauvignonasse ) — технический ( винный ) сорт винограда , используемый в Италии и Словении для производства белых вин .

История

Предположительно происходит из региона Бордо . Популярность обрёл в Северной Италии , куда он попал в начале XIX века под именем Tocai . Имя было выбрано, чтобы подняться на волне популярности токайских вин , и это вполне удалось. Итальянские виноделы до 1990-х годов были уверены в венгерском происхождении сорта .

В 1993 году официальные представители венгерского региона Токай-Хедьялья подали в Европейский суд иск о защите наименования Токай , и суд встал на их сторону, запретив использовать географическое указание производителям не из региона Токай с 31 мая 2007 года .

Считалось, что сорт является потомком совиньон-блана , но последние генетические исследования швейцарского ампелографа Жозе Вуйямо опровергли эту связь .

География

Во Франции, в департаменте Жиронда , сорт культивировался в полевой смеси с совиньон-бланом и семильоном , но эти два сорта почти полностью вытеснили Совиньонесс . На текущий момент, сорт отсутствует в списке разрешённых для культивирования во Франции .

В Италии, где сорт приобрёл популярность, его культивируют в областях Фриули , Венеция и Ломбардия . На 2000 год сортом было занято почти 4700 Га виноградников севера Италии .

В Словении, по соседству с Фриули, сорт культивируют в винодельческих областях Приморье и Штайерска . Вместо Фриулано или Совиньонесс там используют синонимы Якот ( словен. Jakot ), Пикотно ( словен. Pikotno ) или Гредич ( словен. Gredič ) .

По случайности, сорт приобрёл некоторую популярность в Чили и Аргентине. Когда в Латинскую Америку завозили лозы совиньон-блана, то брали их с полевых смесей Франции, где тогда Совиньон-блан рос совместно с сортами семильон и совиньонесс. Видимо, тогда совиньонесс и попал в Латинскую Америку. Одно время, значительную часть виноградников, формально занимаемых совиньон-блан, занимал имено совиньонесс. Когда это обнаружили, то нежеланные лозы стали постепенно выкорчёвывать и заменять на желаемый совиньон-блан, но даже на 2008 год в Чили примерно 234 Га было занято совиньонессом, а в Аргентине (главным образом в провинции Мендоса ) им было занято около 659 Га площадей .

В скромных количествах сорт культивируют в Крыму и в Краснодарском крае .

Основные характеристики

Кусты сильнорослые. Листья средние, округлые, пятилопастные, с приподнятыми краями, снизу со слабым паутинистым опушением. Черешковая выемка закрытая, узкая, с острым дном. Цветок обоеполый. Грозди средние, конические, средней плотности и рыхлые. Ягоды мелкие, немного овальные, зеленоватые или жёлто-зелёные. Кожица толстая. Мякоть тающая. Вызревание побегов хорошее. Сорт среднего периода созревания. Период от начала распускания почек до полного созревания ягод 140-145 дней при сумме активных температур 2790°С. Урожайность высокая — 130-140 ц/га. Устойчив против милдью (ложной мучнистой росе) , устойчив против оидиуму (мучнистой росе) , сильно поражается серой гнилью .

Синонимы

В базе VIVC приводится около 30 названий , среди которых Friulano , Jakot ( Tokaj наоборот), Occhio di Gatto , Sauvignon de la Corrèze , Sauvignon Gros Grain , Sauvignon Vert , Tai Bianco , Tocai , Tocai Friulano , Tocai Italico , Tocai Italico Friulano , Zeleni Sauvignon .

По неизвестной причине, в Калифорнии сорт тоже называется Sauvignon vert .

Примечания

Источники

• Jancis Robinson , Julia Harding, José Vouillamoz . Sauvignonasse // Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours (англ.) . — Penguin Books , 2012. — 1280 p. — ISBN 978-1-846-14446-2 .
• (англ.) . . Italian Wine Central. Дата обращения: 9 октября 2022.
• Анна Попкова, Павел Попков. (рус.) . . VinoItaliano. Дата обращения: 9 октября 2022.
• (рус.) . . vinograd.info. Дата обращения: 9 октября 2022.
• П. М. Грамотенко. Совиньон зелёный // Энциклопедия виноградарства (рус.) / редкол.: А. С. Субботович (пред.) и др.. — Кишинёв : Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии , 1987. — Т. 3. — 548 с. — 50 000 экз. — ISBN 978-0-01-360551-0 .