Купы́рь ( лат. Anthríscus ) — род однолетних , двулетних и многолетних травянистых растений семейства Зонтичные ( Apiaceae ). Род насчитывает примерно 20 видов , из них около половины встречается на территории бывшего СССР .

Ботаническое описание

Стебель голый или разным образом опушённый .

Листья сложно рассечённые.

Обёрточки из немногих отогнутых реснитчатых овальных, яйцевидных или ланцетных листочков .

Зубцы чашечки мало заметные; лепестки белые, желтовато- или зеленовато-белые, наружные иногда слегка увеличенные, обратнояйцевидные, на верхушке выемчатые, с коротким и широким, внутрь загнутым язычком, при основании клиновидно суженные или сразу переходящие в короткий и широкий ноготок; подстолбие коническое, столбики прямые или отогнутые вниз .

Плод из яйцевидного основания коротко или длинно продолговатый, иногда почти линейный, сжатый с боков; полуплодики на верхушке стянуты в более-менее длинный носик, на поперечном сечении округлые с незаметными или слабо заметными плосковатыми рёбрами, гладкие и иногда блестящие, часто покрытые шипами и щетинками, разнообразно устроенными; в рёбрах в поперечном сечении цилиндрические или эллиптические; канальцы по одному в ложбинке, на спайке их два, в зрелых плодах канальцы почти исчезают. Белок на брюшной стороне с неглубокой бороздкой; кристаллы в области спайки многочисленные; столбичек свободный, двурасщёпленный; основание плода и завязи с хорошо или неясно выраженным венцом шипиков, иногда отсутствующим . Плоды тёмно-коричневые или чёрные, блестящие .

Распространение и экологические особенности

Ареал рода — Европа и регионы с умеренным климатом Азии .

Некоторые европейские виды занесены в Северную Америку .

Предпочитает влажные, хорошо дренированные почвы.

Значение и применение

Практическое значение имеют Купырь лесной ( Anthriscus sylvestris ), корень которого в варёном виде можно употреблять в пищу, и Купырь бутенелистный ( Anthriscus cerefolium ), листья которого используются как пряность .

Название

Латинское научное название рода происходит от др.-греч. enthriscos — название растения у Теофраста (возможно, ( L. )), по-видимому, от слов греч. ἄνθος — цветок , и θριγκόω — изгородь , так как это растение часто встречается около изгородей .

Внешний вид многих зонтичных растений очень схож, в связи с чем их названия постоянно пересекаются и смешиваются. К примеру, растения из родов купырь, дудник и борщевик традиционно имели обобщённое наименование «дягиль» . Равным образом, пересечение названий имело и обратное направление. Как результат, в бытовом разговорном языке и многих местных диалектах временами бывает трудно определить, о каком именно растении идёт речь, поскольку слова дягиль , купырь, бутень и дудник могут относиться к любому из перечисленных растений, а также — к борщевику , сныти и другим «дудникам». В некоторых говорах, в частности, тамбовских, купырём также называют и валериану лекарственную .

Классификация

Таксономия

Род Купырь входит в семейство Зонтичные ( Apiaceae ) порядка Зонтикоцветные ( Apiales ) . Кладограмма в соответствии с Системой APG IV :

ещё 6 семейств

15 видов

порядок Зонтикоцветные

род Купырь

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Зонтичные

ещё 63 порядка цветковых растений

ещё 447 родов

Виды

• M.Bieb.
• Anthriscus cerefolium Hoffm. — Купырь бутенелистный , или Кервель ажурный , или Кервель обыкновенный
• Sennen
• Spreng.
• Lojac.
• Lipsky
• Sennen
• Rouy
• Fenzl ex Boiss.
• Boiss.
• Simonk.
• Simonk.
• Spreng. — , или
• Anthriscus nitida Garcke — Купырь лоснящийся
• Gueldenst.
• Sennen
• Boiss.
• Koso-Pol. —
• ( Albov ) Koso-Pol.
• C.Presl
• DC.
• Rouy & E.G.Camus
• Koso-Pol.
• Anthriscus sylvestris ( L. ) Hoffm. — Купырь лесной
• Fisch. ex Loudon
• Boiss. & Spruner
• Sennen
• Spreng.
• Sommier & Levier

Примечания

Литература

	В Викитеке есть тексты по теме: « »

• Шишкин Б. К. // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова . — М. ; Л. : Изд-во АН СССР , 1950. — Т. 16 / ред. тома Б. К. Шишкин . — С. 125—139. — 648 с. — 3500 экз.

Ссылки

• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.
• Купырь — статья из Большой советской энциклопедии .