Interested Article - Фландрийский красный эль

Фландрийский (фламандский) красный эль ( англ. Flanders Red Ale ) — стиль бельгийского пива . В соответствии с классификацией стилей пива, фландрийский красный эль является разновидностью пивного стиля « кислый эль » (Sour Ale).

Фландрийский красный эль возник в Западной Фландрии , типичным примером является продукция пивоваренного завода Rodenbach, открытого в 1820 году, производство которого основано на старинных пивоваренных традициях.

Пиво выдерживается до двух лет в дубовых бочках. Часто практикуется смешивание выдержанного и молодого пива. Этот эль также известен как «бельгийский бургундский», так как похож на красное вино . Красный цвет обуславливается солодом и продолжительной выдержкой.

Фландрийский красный эль имеет богатый фруктовый вкус и аромат чёрной вишни, малины , апельсинов , сливы и красной смородины с нотками ванили и/или шоколада . Изготавливается из венского и мюнхенского солода и небольшого количества специального солода, содержащего до 20 % кукурузы и других зерновых культур . Обычно используется континентальный или британский хмель. В процессе брожения и достижения окончательного вкуса участвуют культуры дрожжей Saccharomyces , Lactobacillus и Brettanomyces и уксуснокислые бактерии . Содержание алкоголя составляет 5,0-5,5 %.

Примеры торговых марок: Rodenbach Klassiek, Rodenbach Grand Cru, Bellegems Bruin, Duchesse de Bourgogne, New Belgium La Folie, Petrus Oud Bruin, Southampton Publick House Flanders Red Ale, Verhaege Vichtenaar .