«Баттенберг» ( англ. Battenberg cake ) — бисквитный кекс с марципановой глазурью . Выпекается из двух коржей: один розового, другой жёлтого цвета. Коржи разрезаются и скрепляются абрикосовым джемом между собой так, чтобы на срезе получилась характерная для баттенбергского кекса шахматная клетка розового и жёлтого цвета.

По одной из версий. кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании Виктории принцессы Виктории Гессенской (сестры императрицы Александры Фёдоровны ) с принцем Людвигом Баттенбергом . Каждая шахматная клетка якобы символизировала четырёх Баттенбергов: Людвига, Александра , Генриха и Франца Иосифа .

Кекс Баттенберг производится в Великобритании в промышленных масштабах и широко доступен в супермаркетах по всей стране.

Используемая в ряде англоязычных и других западных стран баттенбергская разметка транспортных средств получила своё название за внешнее сходство с этим кексом.

Литература

• Sinclair C. G. Battenberg // . — Second Edition. — London: , 2004. — P. 56. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3 .

Ссылки