Interested Article - Дымдама
![](/images/006/187/6187130/1.jpg?rand=155488)
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/fa27ef3ef6570e32a79e74deca7c1bc3.jpg)
- 2021-02-01
- 1
![](/images/006/187/6187130/1.jpg?rand=370780)
![](/images/006/187/6187130/2.jpg?rand=23745)
Дымдама́ (димлама) — мясо-овощное блюдо населения земледельческих районов Средней Азии , а также крымских татар . Представляет собой тушёные овощи ( капуста , картофель , морковь , лук , болгарский перец и др.) с мясом и курдючным жиром .
Этимология
В переводе с киргизского языка дымдама (демдеме) означает тушёное/томлёное .
Приготовление и подача
Для приготовления блюда используется посуда с толстыми стенками — казан или глубокая сковорода с крышкой, в последнее время может применяться и мультиварка . Ингредиенты послойно закладываются в казан и тушатся на медленном огне. Готовый дымдама перемешивают и подают на блюдах к столу.
См. также
Источники
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/fa27ef3ef6570e32a79e74deca7c1bc3.jpg)
- 2021-02-01
- 1