Тяван-муси ( яп. 茶碗蒸し , «пареный в чайной чашке») — японское блюдо: несладкий заварной крем из яйца , приготовляемый на пару . В отличие от других заварных кремов, тяван-муси представляет собой самостоятельное блюдо, которое едят горячим или холодным. Одно из немногих японских блюд, которые едят ложкой.

Состав

Тяван-муси состоит из яичной смеси, заправленной соевым соусом , даси , мирином . Дополнительные ингредиенты ( шиитаке , камабоко , корень лилии, кусочек варёной креветки) помещаются в контейнер, напоминающий тяван — чашку для чая, и заливаются яичной смесью. Тяван-муси с удоном называется одамаки-муси или одамаки-удон .

Примечания