Профессор С. Ю. Головина является автором более 100 научных публикаций, в том числе:
Понятийный аппарат трудового права. — Екатеринбург, 1997.
Трудовое право России: учебник для вузов. — М., 2001, 2003 (в соавторстве).
Трудовое право: учебник для студентов вузов, обучающихся по юридическим направлениям и специальностям / Отв. ред. С.Ю. Головина, Ю. А. Кучина. — М.: Юрайт, 2012. — 379 с.
Правовое регулирование труда отдельных категорий работников. — М., 2003.
Памятники российского права: учебно-научное пособие в 35 т. / Под ред. Р.Л. Хачатурова. — М.: Юрлитинформ, 2013—2017. — Том 26: Кодексы законов о труде РСФСР.
Теоретические проблемы правового регулирования труда: международно-правовой и национальный аспекты : сборник научных трудов / Отв. ред. С.Ю. Головина. — Екатеринбург: УрГЮА, 2009. — 185 с.