Жареные пауки ( кхмер. រពីងបំពង ) — деликатесное блюдо в Камбодже .

В камбоджийском городе Скуон (провинция Кампонгтям ) торговля жареными пауками в качестве специальной закуски является популярной достопримечательностью для туристов, посещающих этот город . Пауки также доступны в других местах в Камбодже — например, в Пномпене , — но скуонский городской рынок в 75 километрах от столицы является центром их популярности. Пауков разводят в земляных ямах в деревнях к северу от Скуона или добывают в ближайших лесах, после чего обжаривают в масле, преимущественного в пальмовом . Пока не ясно, когда и как появилась эта практика, но некоторые полагают, что население, возможно, начало есть пауков вследствие отчаяния от голода в годы правления режима « красных кхмеров » в 1975–1978 годах, когда еда была в дефиците .

Пауки являются одним из видов тарантула, называются по-кхмерски «а-пинг» и размером с человеческую ладонь. Каждая закуска из паука стоила около 300 риелей в 2002 году (около 0,08 доллара США ) . Популярность этого блюда — недавнее явление, возникшее приблизительно в конце 1990-х годов . В то время как некоторые считают такую еду деликатесом , другие рекомендуют не есть жареных пауков по санитарно-гигиеническим причинам.

Примечания