Салат с макаронами ( англ. Pasta salad, Pasta fredda , итал. Insalata di pasta ) — салат , приготовленный с одним или несколькими видами макарон , почти всегда охлажденный , заправленный уксусом , маслом или майонезом в качестве соуса . Его подают в качестве закуски, гарнира или основного блюда. В Италии считается Primo piatto — первым блюдом, и употребляется в начале трапезы. Также может сопровождать аперитив или употребляться вне дома во время пикника , на работе или в школе во время обеденного перерыва . Салат из пасты считается весенним или летним блюдом, но его можно подавать круглый год.

Ингредиенты

Используемые ингредиенты широко варьируются в зависимости от региона, ресторана, сезонной доступности и предпочтений кулинара. Салат может быть простым, как холодные макароны, смешанные с майонезом и каким-то овощем, или сложным, как несколько видов пасты (макаронных изделий), смешанных с уксусом и различными свежими, консервированными или приготовленными ингредиентами. Могут быть использованы дополнительные виды пасты, такие как диталини . Среди ингредиентов наиболее часто встречаются овощи, бобовые, сыры, орехи, травы, специи, мясо, птица или морепродукты . Брокколи , морковь, кукуруза, огурцы, оливки, лук, фасоль, горох, сыры пармезан или фета — эти популярные ингредиенты, которые обычно можно найти в североамериканских салат-барах.

Приготовление

Используемые макароны могут быть разных размеров, обычно предпочитают короткие. Часто рекомендуется ополаскивать пасту после приготовления, перед заправкой и подачей на стол. Причина этого состоит в том, чтобы удалить крахмал, и не дать ей слипаться . Альтернативой является добавление масла (например, оливкового) в макароны, либо после приготовления, либо добавление его в воду при варке макарон. Макароны также можно разложить для охлаждения, чтобы они не слипались из-за слоя масла на их поверхностях. Ветчина или колбасные изделия, сыры различных видов, обычно нарезаются кубиками, чтобы они могли хорошо смешиваться с макаронными изделиями.

Галерея

• 
  Макаронный салат с креветками , курицей и овощами
• 
  Макаронный салат с лобстером
• 
  Макаронный салат с оливками на основе пасты фузилли
• 
  Макаронный салат, сервированный в городе , штат Виргиния
• 
  Макаронный салат в Новом Орлеане , штат Луизиана

Примечания