Спагетти алла Нерано ( итал. Spaghetti alla Nerano ) — итальянская паста , придуманная в итальянской деревне Нерано на полуострове Сорренто . Её основными ингредиентами являются спагетти , жареные цуккини и сыр проволоне дель Монако (или качокавалло ) . Когда пастухи шли в город, покрытые тяжелыми плащами, их прозвали «монахами». Отсюда и название их сыра: Provolone del Monaco.

Среди многих существующих версий относительно происхождения блюда, главная указывает на владелицу ресторана по имени Мария Грациа (Maria Grazia) в середине 1950-х годов . Ресторан существует и по сей день .

Знаменитости приезжают издалека, чтобы полакомиться этим блюдом .

Сегодня спагетти алла Нерано готовят ежедневно как в домах Неаполя , так и в ресторанах Кампании , и по всей Италии .

Примечания