Соти́риос «Сэм» Пано́пулос ( греч. Σωτήριος «Σαμ» Πανόπουλος , англ. Sotirios «Sam» Panopoulos ; 20 августа 1934 , , Аркадия , Пелопоннес , Греция — 8 июня 2017 , Лондон , Онтарио , Канада ) — канадский ресторатор и повар происхождения, изобретатель гавайской пиццы .

Биография

Сотириос Панопулос родился 20 августа 1934 года в деревне ( Аркадия , Пелопоннес , Греция ). Иммигрировал в Канаду в 1954 году . Прибыв сначала в Галифакс , он перебрался в Монреаль , а затем в , где работал на шахтах . Позднее переехал в Чатем, и, наконец, в Лондон .

Оказавшись мимоходом в Неаполе ( Италия ), Панопулос попробовал пиццу , которая в то время не была известна в Канаде, что озадачило его.

Вместе с братьями Илиасом и Никитасом владел несколькими ресторанами в Онтарио, в том числе рестораном «Satellite» в Чатеме. Помимо традиционных блюд американской кухни , таких как гамбургеры и картофель фри , в «Satellite» готовили китайскую еду .

В начале 1960-х годов, когда пицца получила широкое распространение в США, Панопулос впервые в Северной Америке попробовал это блюдо в Уинсоре , а также познакомился с тем, как местные повара готовят пироги . С этого момента в своём ресторане «Satellite» он также начал готовить пиццу .

В 1962 году Панопулосу пришла мысль в качестве эксперимента добавить в пиццу консервированный ананас (в то время ассортимент продуктов на выбор состоял главным образом из грибов , бекона и пеперони ). Стимулом к этому отчасти послужил опыт приготовления китайских блюд, которые обычно сочетают в себе сладкий и кислый вкусы. Он добавлял в пиццу ананас, ветчину , бекон и другие топинги , что поначалу не имело особого интереса у посетителей заведения. Однако уже вскоре пицца, сочетавшая в себе ананас с традиционной комбинацией томатного соуса и сыра , иногда с ветчиной или беконом, приобрела популярность у местной публики, а в конечном итоге стала главным блюдом в пиццериях по всему миру. С тех пор в пиццу начали добавлять самые разные ингредиенты .

Придуманная Панопулосом пицца получила название «гавайская пицца» с тех пор, как для её приготовления стали использовать марку консервированных ананасов с Гавайских островов .

Скоропостижно скончался 8 июня 2017 года в Лондоне в возрасте 83 лет . Похороны прошли в греческом православном Свято-Троицком соборе .

Личная жизнь

На протяжении 50 лет был женат на Христине Панопулос, в браке с которой имел дочь Марджи и сына Билла .

Примечания

Ссылки