Эгг-ног ( англ. eggnog, egg-nog ) — сладкий напиток на основе сырых куриных яиц и молока . Популярен в США и Канаде , странах Южной и Центральной Америки , Европе . Является традиционным рождественским напитком.

Обычный состав эгг-нога:

• яйцо;
• сахар;
• молоко и/или сливки;
• алкоголь — ром , виски , бренди — в алкогольной версии напитка;
• специи — корица, мускатный орех или другие по вкусу.

В Восточной Европе, в частности в России, распространён близкий ему напиток гоголь-моголь .

Родиной эгг-нога считается Шотландия . Также упоминается под названием флип-флип. Существует предположение, что ведёт своё происхождение от британского поссета — традиционного британского горячего напитка из молока, створоженного вином или элем, часто с пряностями. Обычно эгг-ног состоит из крепкого алкогольного напитка или вина, сиропов, ликёров, яиц, молока .

Рецепт приготовления

Отделить желтки от белков (белки не понадобятся), смешать с сахаром. Разогреть на медленном огне молоко со специями. После закипания тонкой струйкой влить яичную смесь, постоянно помешивая. Варить до густого состояния. Добавить сливки и алкоголь (необязательно). Подавать остуженным.

См. также

• Адвокат (ликёр) .
• Гоголь-моголь .
• Глинтвейн .
• Грог .
• Крамбамбуля (напиток) .
• Пунш .
• Сбитень .
• Флип .

Примечания

Литература

• Эг-ног // Культура питания. Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского. — 3-е издание. — Мн. : « Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки », 1993. — С. 417. — 540 с. — ISBN 5-85700-122-6 .
• Пешнекер, Сьюзен. . — СПб. : ИГ «Весь», 2020. — 224 с. — ISBN 978-5-9573-3624-2 .
• Erhard Gorys . Egg-Noggs // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 124. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9 .

В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску ). Информация должна быть проверяема , иначе она может быть удалена. Вы можете статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок . ( 8 июня 2019 )