Венчик , или венчик-взбивалка — ручное приспособление для взбивания крема, мусса и т. п. в виде металлической спирали, насаженной на ручку. Такой тип взбивалки должен оставаться в ёмкости, и взбивание производится посредством вертикального движения рукоятки.

Чаще всего используется при изготовлении кондитерских изделий и выпечки, а также в кулинарных рецептах, предусматривающих применение яичного белка или желтка, или того и другого вместе. Венчик может оказаться незаменимым при изготовлении молочных или изысканных алкогольных коктейлей с эффектной пенной структурой .

Венчик не удобен для обычного перемешивания жидкостей.

Сменная насадка электрических ручных и настольных миксеров для взбивания яичных белков, крема и т. д., также называется венчиком. Аналогичные венчики могут быть в комплектации насадок ручных блендеров и кухонных комбайнов , а также у капучинаторов .

• 
  Деревянный венчик
• 
  Пружинный металлический ручной венчик
• 
  Парные сменные венчики ручного электрического миксера
• 
  Сменный венчик бытового планетарного миксера

См. также

• Блендер
• Шейкер
• Мутовка (кухонная утварь)

Примечания

Литература

• Венчик для взбивания // Культура питания. Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского. — 3-е издание. — Мн. : « Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки », 1993. — С. 42. — 540 с. — ISBN 5-85700-122-6 .