« Ленинградский » — торт прямоугольной формы, состоящий из 4-5 песочных коржей , пропитанных шоколадно-масляным кремом «Шарлотт» и джемом , залитый сверху шоколадной глазурью . Бока торта обсыпаны бисквитно -ореховой крошкой. Сверху украшен узорами или надписью из белого и коричневого крема. Подаётся после охлаждения.

В Советском Союзе пользовался большой популярностью, считался кондитерской визитной карточкой Ленинграда.

История

«Ленинградский» торт был создан во времена СССР технологом кафе-магазина «Норд» (с 1951 года «Север») в Ленинграде на Невском проспекте , 44, Викторией Львовной Татарской. Она работала в «Норде» на должности заместителя заведующего производством с 1946 по 1975 год. Ею были также разработаны такие торты, как «Белая ночь», «Лунный», «Норд», «Славянский», «Аврора», и пирожные «Север», «Невское», «Лотос» .

Примечания