Агуапанела ( исп. Aguapanela) — это напиток, широко распространенный по всей Южной Америке , в некоторых частях Центральной Америки и Карибского бассейна . Название напитка означает «панеловая вода», потому что он представляет собой настой , приготовленный из панелы — нерафинированного брикетированного тростникового сахара .

Хотя вариации рецепта существуют по всей Южной Америке, агуапанела наиболее популярна в Колумбии , Венесуэле и некоторых частях Бразилии , где она составляет заметную конкуренцию чаю и кофе.

Приготовление

Агуапанела готовится путем добавления кусочков панелы в горячую воду и перемешивания до полного растворения кусочков. Напиток можно подавать как горячим, так и охлаждённым, часто с добавлением лимона или лайма . В горячем виде к агуапанеле иногда добавляют молоко , или даже просто разводят панелу горячим молоком вместо обычной воды.

Появление и распространение агуапанелы связано с тем, что панела имеет гораздо более насыщенный вкус, чем обычный сахар, даже тростниковый , и отлично придаёт вкус напитку сама по себе.

Тем не менее, агуапанела может служить и основой для других напитков, например, для кофе.

Существует также алкогольная версия агуапанелы под названием канелазо (исп. Canelazo), куда добавляются корица и тростниковая водка , сделанная из того же самого сахарного тростника. Канелазо обычно подают, растерев сахар по краям стакана.

Распространение

Сегодня Колумбия является мировым лидером по производству и употреблению панелы на душу населения, причём значительная часть потребляется именно в виде агуапанелы. Встретить этот напиток можно почти везде, от сельской таверны до столичных кафе-бутиков.

Агуапанела встречается также в Эквадоре , Чили , Перу , Коста-Рике (под названием agua dulce — «сладкая вода»), и некоторых других странах.

Полезные свойства

Существуют убеждения о наличии у агуапанелы различных полезных свойств, но серьёзной наукой это не подтверждается .

Примечания