Гексозы- C ₆ H ₁₂ O ₆ , простые сахара — моносахариды , содержащие 6 атомов углерода ; в природе встречаются в свободном виде — в виде глюкозидов входят в состав ди- и полисахаридов, эфиров фосфорной кислоты, гликопротеинов.

Распространение в природе

Широко распространены в природе — содержатся в растительных и животных тканях как в свободном виде, так и в составе полисахаридов.

Альдозы и кетозы

Гексозы, содержащие в молекуле альдегидную группу , относятся к альдозам ( аллоза , альтроза , глюкоза , манноза , гулоза , идоза , галактоза , талоза ), кетонную — к кетозам ( псикоза , фруктоза , тагатоза , сорбоза ). Наиболее важны глюкоза, фруктоза и галактоза.

Применение

Гексозы служат сырьём для многих видов микробиологической промышленности (производство молочной кислоты , ацетона , глицерина и др.).