Гранулированный чай — сорт чая , в процессе изготовления которого сырьё прошло через специальную машину с зубчатыми роликами, измельчающую и скручивающую чайные листы.

Гранулированный чай занимает первое место по объёмам производства в мире. По этой технологии производят лишь чёрный чай .

Международная маркировка — CTC (от англ. Crush, Tear, and Curl — «Давить, рвать, скручивать»).

Технологию изобрёл в начале 1930-х годов . Наибольшее распространение технология получила в 1950-е годы в Африке и Индии . Технология грануляции позволяет избежать потерь большого количества сырья и производить чай стабильного, хотя и невысокого качества.

Гранулированный чай подходит для производства пакетированного чая, который должен иметь низкую цену и быстро завариваться.

Настой гранулированного чая является крепким и горьковатым. Вкус и аромат интенсивные, но не слишком приятные.

Производство гранулированного чая
Конвейер со свежими листьями	Переработка листьев	Сушки готовых гранул

Литература

• Ramasamy Shanmugasundaram Senthil Kumar, Subramanian Murugesan, Govindasamy Kottur, Daniel Gyamfi: Black Tea: The Plants, Processing/Manufacturing and Production. In: Victor R. Preedy (Hrsg.): Tea in Health and Disease Prevention. Academic Press , 2013, ISBN 978-0-12-384937-3 . Стр. 41-57
• Jones, Stephanie. . — 1992. — P. 50. — ISBN 978-1-349-12538-8 .
• Koehler, Jeff (May 5, 2015). . National Geographic .