Макру́русы ( лат. Macrourus ) — род промысловых глубоководных лучепёрых рыб из отряда трескообразных (Gadiformes). Макрурусы распространены в Атлантическом , Индийском , Тихом и Южном океанах. Обитают в водах с низкой температурой на глубинах от 150 м, чаще глубже, иногда до 2200 м. Длина тела не превышает 1 м.

Внешний вид

Тело с сильно удлинённой и утончённой хвостовой частью. Голова крупная, под глазами расположены выступающие гребни. На голове хорошо развиты слизевые каналы, расположенные в открытых костных бороздках. Чешуя покрывает тело и голову. Спинных плавников два, передний короткий, высокий, задний плавник длинный, как и анальный. Первый луч грудных плавников обычно удлинён. Окраска серая, серо-коричневая или угольно-чёрная.

Промысел

Из-за наличия ранящей чешуи используется главным образом в виде обесшкуренного мороженого филе и тушки со снятой чешуёй.

Имеет нежное, белое с розоватым оттенком, средней хлопьевидности-плотности мясо, пригодное для большинства видов тепловой обработки (характерной для белых рыб). Длинные тонкие филе обладают отличными вкусовыми характеристиками. Тушки хорошо порционируются. Икра по цвету, химическому составу и гастрономическим данным напоминает лососёвую . Печень макруруса относится к изысканным рыбным деликатесам.

Самые крупные страны, занимающиеся отловом, — Россия , Дания , Германия и Польша .

Виды

В состав рода макрурусов включают 5 видов:

• Macrourus berglax Lacépède, 1801 — северный макрурус , или северный длиннохвост , или макрурус-берглакс ;
• Günther , 1878 — гребенчаточешуйчатый макрурус;
• Günther , 1878 — ;
• Regan , 1913 — ;
• McMillan et al. , 2012 .

См. также

• Малоглазый макрурус

Примечания

Литература

	В Викисловаре есть статья « »

Уильям Кроми. Крысохвосты и бротулиды // = The Living World of the Sea. William J. Cromie / Л. А. Зельманова. — Л. : Гидрометеоиздат, 1971. — С. 224,,,226. — 346 с. — 160 000 экз.