Interested Article - Млечник острый

Мле́чник о́стрый ( лат. Lactárius ácris ) — гриб рода млечник ( лат. Lactarius ) семейства сыроежковые ( лат. Russulaceae ). Условно-съедобен.

Морфология

Шляпка ∅ 3—7 см, сначала выпуклая, затем распростёртая, с бугристой поверхностью, часто с волнистыми краями, иногда эксцентрическая. Кожица буровато-серого цвета, сухая, бархатистая, в сырую погоду — слизистая.
Пластинки желтоватого цвета, частые, узкие, приросшие или слабо нисходящие по ножке, краснеющие при повреждении. Базидии 40—45×8—10 мкм. Цистиды веретеновидные, 35—65×2—6 мкм.
Споровый порошок охристого цвета. Споры 7,5—9,5×6,5—8 мкм, сетчато-хребтовидной орнаментации , хребетики до 2 мкм высотой.
Ножка 3—5 см в высоту, ∅ до 1,5 см, цилиндрическая, слабо суженная к основанию, иногда искривлённая, плотная, бархатистая, серовато-кремового цвета.
Мякоть белая, плотная, на срезе краснеет, жгуче-острая, без запаха.
Млечный сок обильный, густой, белого цвета, на воздухе приобретает ярко-коралловый цвет.

Изменчивость

Цвет шляпки варьируется от серовато-бурого с оливковым оттенком до желтоватого, иногда на шляпке можно заметить концентрические окружности, либо тёмные пятна.