Мле́чник се́ро-ро́зовый ( лат. Lactarius helvus ) — гриб рода млечник ( Lactarius ) семейства сыроежковые ( Russulaceae ). Несъедобен.

Латинское видовое название helvus означает «янтарно-жёлтый», «медово-жёлтый».

Описание

• Шляпка ∅ 6-12 см, сначала плоская, затем воронковидная, с завёрнутым краем и центральным бугорком. Кожица розовато-бурая, иногда с серым оттенком, в сухую погоду с шёлковым блеском.
• Пластинки приросшие или слабо нисходящие по ножке, сначала беловатые, затем с палевым или розоватым оттенком.
• Споровый порошок кремово-охристый, споры почти округлые, 7-9×5-6 мкм, сетчатые, амилоидные .
• Ножка до 9 см в высоту, ∅ 1,5-2 см, цилиндрическая, у молодых грибов рыхлая, у старых — полая, одного цвета со шляпкой, сверху более светлая и мучнистая, снизу с беловатыми волокнами.
• Мякоть светло-жёлтая, палевого цвета. Запах очень сильный, пряный, неприятный, напоминающий цикорий или любисток . Вкус горьковатый.
• Млечный сок скудный, водянисто-белый, слабоострый, на воздухе не изменяет окраски.

Экология и распространение

Образует микоризу с сосной , елью , иногда с берёзой . Встречается во влажных хвойных лесах, на кислых почвах , чаще всего в сосновых борах, среди мха , в черничниках , по окраинам сфагновых болот . Обычен в северной умеренной зоне.

Сезон : июля — сентябрь.

Сходные виды

Характерный сильный запах (сыра с плесенью) и окраска не позволяют спутать этот вид с другими млечниками.

Синонимы

Латинские синонимы

• Agaricus helvus Fr. 1821 basionym
• Galorrheus helvus ( Fr. ) P. Kumm. 1871
• Lactifluus helvus ( Fr. ) Kuntze 1891

Русские синонимы

• Груздь серо-розовый
• Груздь несъедобный
• Млечник чалый
• Млечник янтарный

Пищевые качества

В зарубежной литературе отмечается как слабо-ядовитый; в отечественной — как несъедобный или как съедобный, но малоценный из-за резкого неприятного запаха.

Литература

• Кибби Дж. Атлас грибов: Определитель видов. — СПб. : Амфора , 2009. — С. 182.
• Янсен П. Всё о грибах. — СПб. : Кристалл, 2006. — С. 85.
• / отв. ред. Горленко М. В. . — М. : Мысль, 1980. — С. .
• Лессо Т. Грибы. — 2003. — С. 55.
• Уду Ж. Грибы. — 2003. — С. 91.

Ссылки

• на сайте Mycobank.org
• на сайте toadstool.ru