Архестрат ( др.-греч. Ἀρχέστρατος ) — греческий поэт IV века до н. э.

Происходил из Гелы или Сиракуз , был современником Дионисия Младшего , Платона и Аристотеля . Автор поэмы о кулинарии, написанной эпическим гекзаметром, от которой сохранилось 62 фрагмента (334 стиха), цитируемых Афинеем в «Пире мудрецов» .

Сочинение Архестрата пользовалось популярностью в эпоху эллинизма , и античные авторы давали ему разные названия: Хрисипп именовал поэму «Гастрономия» (Γαστρονομίᾳ), Ликофрон — «Гастрология», Линкей Самосский и Каллимах — «Гедипатия» (Ἡδυπαθεία), то есть «Искусство жить роскошно», или «Сладкая жизнь», Клеарх — «Деипнология» (Δειπνολογία, «Искусство обедать»), а другие — просто «Поварское искусство» (Ὀψοποιία) .

Начиналось оно фразой «Вот образец я даю разысканий для целой Эллады» , и содержало описание многочисленных блюд, закусок, вин, из которых Афиней, в основном, цитирует то, что относится к рыбе.

По словам Афинея и его источников, Архестрат, «объехавший целый мир ради вожделений желудка и того, что ниже» , побывал во многих местах Средиземноморья, добравшись до Меотиды , «с дотошностью землеописателей и составителей лоций» перечисляя, по его собственным словам, «где наилучшее есть из питья или снеди» .

Из описаний рыбных блюд Афиней особо выделяет рассуждения Архестрата об акулах:

Ἀθήναιος . Δειπνοσοφισταί Δ, 163

Ἀλλ´ οὐ πολλοὶ ἴσασι βροτῶν τόδε θεῖον ἔδεσμα οὐδ´ ἔσθειν ἐθέλουσιν, ὅσοι κεπφαττελεβώδη ψυχὴν κέκτηνται θνητῶν εἰσίν τ´ ἀπόπληκτοι, ὡς ἀνθρωποφάγου τοῦ θηρίου ὄντος· ἅπας δὲ ἰχθὺς σάρκα φιλεῖ βροτέην, ἄν που περικύρσῃ· ὥστε πρέπει καθαρῶς ὁπόσοι τάδε μωρολογοῦσι τοῖς λαχάνοις προσάγειν καὶ πρὸς Διόδωρον ἰόντας τὸν σοφὸν ἐγκρατέως μετ´ ἐκείνου πυθαγορίζειν.

Только немногие знают из смертных о лакомстве этом Иль соглашаются есть, потому что они обладают Смертной душой простофиль и бессилием разум разбит их. Что ж говорят в оправданье они? Человеческим мясом Тварь-де питается эта — как будто не всякая рыба Станет охотно глотать человечину, коль повезет ей. Стало быть, надо им всем, болтающим глупости эти, Было давно перейти к растительной пище от мяса И к мудрецу Диодору отправившись, благостно вместе Пифагорействовать с ним.

О родосской колючей акуле , считавшейся в древности дорогим деликатесом, Архестрат пишет:

Ἀθήναιος . Δειπνοσοφισταί Ζ, 286
Ἐν δὲ Ῥόδῳ γαλεὸν τὸν ἀλώπεκα· κἂν ἀποθνῄσκειν μέλλῃς, ἂν μή σοι πωλεῖν θέλῃ, ἅρπασον αὐτόν· ὃν καλέουσι Συρακόσιοι κύνα πίονα· κᾆτα ὕστερον ἤδη πάσχ´ ὅτι σοι πεπρωμένον ἐστίν.	Славится Родос акулой колючею или «лисицей»; Если её продавать не станут, то с риском для жизни Выкради или же силой похить эту «жирную псину» (Так называют её в Сиракузах), а после достойно И терпеливо сноси любую сужденную кару.

Линкей Самосский присоединяется к совету Архестрата, соглашаясь, что ради такого кушанья стоит пойти на преступление и быть пойманным .

Афиней, иронизируя над манерой Архестрата, назвал его «Гесиодом и Феогнидом всех лакомок» , а стоик Хрисипп говорил, что он «стал вожатым Эпикура и всех, кто вслед за ним учит развращающему наслаждению» , и с презрением приравнивал его поэму к непотребному сочинению Филениды о любовных утехах .

По словам Клеарха, учителем Архестрата был Терпсион , который первым написал «Гастрологию» и указывал своим ученикам, чего следует избегать .

На латинский язык поэма была переведена в III веке до н. э. Эннием . Отдельное издание фрагментов на английском вышло в 1994 под названием «The life of luxury».

Примечания

Ссылки