Interested Article - Вёшенка

Вёшенка , или ве́шенка ( лат. Pleurotus ) — род грибов семейства вёшенковые, или плевротовые ( Pleurotaceae ).

Развивается на субстрате из неживых растительных остатков, из которого способен усваивать целлюлозу и лигнин . В природе растёт на стволах засохших деревьев .

Существуют технологии промышленного разведения вёшенки на древесных опилках , соломе злаков , лузге семян подсолнечника , известны технологии любительского разведения грибов на вате .

Грибница (мицелий) вёшенки поддаётся хранению. Есть компании, продающие её для огородных хозяйств.

Хозяйственное использование

Важная особенность грибов этого рода — простота выращивания и высокая урожайность. Их несложно вырастить в домашних условиях.

Вёшенка — второй по популярности культивируемый гриб в России. В 2015 году на него пришлось примерно 27 % от совокупного производства культивируемых грибов в стране (около 3,8 тыс. тонн) .

Виды

Pleurotus abieticola R.H. Petersen & K.W. Hughes, 1997
Pleurotus albidus (Berk.) Pegler, 1983
Pleurotus alocasiae Corner, 1981
Pleurotus armeniascus Corner, 1981
Pleurotus aureovillosus Corner, 1981
Pleurotus australis (Cooke & Massee) Sacc., 1891
Pleurotus calyptratus (Lindblad) Sacc., 1887 — Вёшенка покрытая , или
Pleurotus chrysorrhizus Corner, 1981
Вёшенка лимонная ( Pleurotus citrinopileatus ) Singer, 1943
Вёшенка рожковидная ( Pleurotus cornucopiae ) (Paulet) Rolland, 1885
Pleurotus craspedius (Fr.) Gillet, 1876
Pleurotus cyatheicola Corner, 1981
Pleurotus cystidiosus O.K. Mill., 1969
Pleurotus decipiens Corner, 1981
( ) (Rumph. ex Fr.) Boedijn, 1959
Вёшенка дубовая ( Pleurotus dryinus ) (Pers.) P. Kumm., 1871
Pleurotus elongatipes Peck, 1908
Вёшенка степная ( Pleurotus eryngii ) (DC.) Quél., 1872
Pleurotus euosmus (Berk.) Sacc., 1887
Pleurotus favoloides Singer, 1989
Pleurotus hyacinthus Corner, 1981
Pleurotus lactuosus Corner, 1981
Pleurotus lampas (Berk.) Sacc., 1887
Pleurotus lazoi Donoso, 1981
Pleurotus lilaceilentus Corner, 1981
Pleurotus lindquistii Singer, 1960
Pleurotus musae Corner, 1981
Pleurotus nebrodensis (Inzenga) Quél., 1886
Pleurotus olivascens Corner, 1981
Pleurotus omnivagus Corner, 1981
Вёшенка обыкновенная ( Pleurotus ostreatus ) (Jacq.) P.Kumm., 1871
Pleurotus penangensis Corner, 1981
Pleurotus populinus O. Hilber & O.K. Mill., 1993
Pleurotus problematicus Corner 1981
Вёшенка лёгочная ( Pleurotus pulmonarius ) (Fr.) Quél., 1872
Pleurotus rattenburyi Segedin, 1984
Pleurotus roseolus Quél., 1880
Pleurotus staringii Oudem., 1881
Pleurotus subareolatus Peck, 1886
Pleurotus submembranaceus (Berk.) Pegler, 1988
Pleurotus subviolaceus Corner, 1981
Pleurotus viscidulus (Berk. & Broome) Pegler, 1965

Примечания

. Дата обращения: 18 июня 2022. 15 мая 2022 года.
.
. Дата обращения: 22 марта 2015. 2 апреля 2015 года.
. Дата обращения: 18 июня 2022. 24 ноября 2016 года.
(англ.) информация на сайте « Энциклопедия жизни » (EOL).
(англ.) на сайте MycoBank .

Литература

// Большая российская энциклопедия. Том 5. — М. , 2006. — С. 234—235.
Похлёбкин В. В. Ивишень // Кулинарный словарь. — М. : Издательство «Э», 2015. — С. 128. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3 .