Interested Article - Кормовая ценность топинамбура
![](/images/006/423/6423686/1.jpg?rand=153110)
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/0f65015d6407a6165630a4250ff4a4c5.jpg)
- 2021-12-26
- 1
Топинамбур , или земляная груша , или клубненосный подсолнечник , или волошская репа ( лат. Heliánthus tuberósus ) — ценная кормовая культура . Используется для кормления домашних и диких животных зелёной массой на пастбище, сеном и в виде силоса , а также клубнями .
![](/images/006/423/6423686/1.jpg?rand=443252)
История культивирования
Родина топинамбура Северная Америка . Впервые начался возделываться за 2 тысячи лет до нашей эры . В Европу ввезён в начале XVII века, сначала во Францию, затем Англию . Из Англии растение попало в Германию , а затем в другие страны Европы. В Россию попал в конце XVIII века, а на Северный Кавказ в середине XIX века. В культуре возделывается в США , Канаде , Австралии , Японии , Франции , Германии, Голландии и других странах. В России в Европейской части , на Кавказе , в Западной и Восточной Сибири , и на Дальнем Востоке .
Силос
Силос поедается крупным рогатым скотом, овцами, козами, кроликами, птицей . Отмечено лучшее поедание, чем у силоса из подсолнечника . Обладает хорошей структурой и приятным вкусом, хорошо хранится. Перед скармливанием домашним животным требует периода приучения. Для первых скармливаний суточная масса для коров должна составлять не более 15—25 кг на голову, для лошадей 8 кг, свиней 2—3 кг, овец и коз 1,5—3 кг .
Благодаря высокому содержанию сахаров растение относится к легко силосуемым культурам . Силосовать можно надземную массу и клубни. Силос отличается высокими качествами. Накапливает около 1,5 % молочной кислоты , которая составляет не менее 50 % от общего количества кислот. В процессе силосования pH снижается до 3,9—4,2. Благодаря высокому содержанию сухих веществ в отличие от кукурузного силоса не бывает перекисленным. В нём сохраняется все питательные вещества и довольно много витаминов .
Коровам можно скармливать до 10 кг на 100 кг живого веса, откормочному скоту до 45 кг, а молодняку до 12 кг. Кормление силосом молочного скота повышает его молочную продуктивность и увеличивает живой вес .
Химический состав
Содержание питательных веществ в силосе из зелёной массы: 1,8—2,1 % протеина , 0,4—0,6 % жира , 3,1—4,1 % клетчатки , 1,9—2,6 % золы , 8,9—11,5 % БЭВ . По содержанию питательных веществ масса сходна с зелёной массой подсолнечника. В 100 кг силоса содержится до 25 кормовых единиц и до 2 кг переваримого протеина . Коэффициент переваримости: протеина 55—71, жира 56—83, клетчатки 44—51, БЭВ 73—78, органических веществ 64—71 . Переваримость питательных веществ силоса топинамбура несколько выше силоса из подсолнечника и кукурузы .
Растение | От абсолютного сухого вещества в % | |||||
---|---|---|---|---|---|---|
Воды | Протеина | Жира | Клетчатки | Золы | БЭВ | |
Земляная груша | 73,5 | 2,6 | 0,6 | 6,3 | 3,3 | 12,7 |
Подсолнечник | 76,3 | 2,5 | 1,1 | 6,8 | 2,8 | 10,6 |
Кукуруза | 73,6 | 2,5 | 1,0 | 7,8 | 2,7 | 12,4 |
Кормовая капуста | 86,0 | 2,3 | 0,5 | 2,3 | 2,0 | 6,9 |
Клубни
![Клубни топинамбура](/images/006/423/6423686/2.jpg?rand=880651)
Клубни топинамбура хорошо поедаются крупным рогатым скотом, лошадьми, свиньями, козами, птицей, овцами, кроликами . Перед кормлением всем видам скота корм рекомендуется их измельчать и промывать. Птице клубни скармливают после тепловой обработки . Включение в рацион дойных коров 10—15 кг клубней на 5—6 день увеличивает удои молока на 4—5 кг в сутки. Кормление молодняка существенно повышает привесы животных . Рекомендуемая норма скармливания на голову: крупному рогатому скоту при откорме 20—30 кг, взрослым свиньям 5—8 кг, свиноматкам 4—6 кг, козам и овцам по 1—2 кг на голову .
Топинамбур незаменимая культура для свиноводства. Выпас свиней весной позволяет выключить из рациона другие виды кормов. Кормление поросят клубнями увеличивает на 20—30 % привесы, а при откорме взрослых особей улучшает качество сала. Для выпаса свиней на топинамбуре не требуется выкопка клубней. Клубни находящиеся на воздухе начинают пересыхать и их поедаемость падает. Несмотря на поедание большого количества клубней в почве остается достаточное их количество для восстановления пастбища .
Клубни используют для приготовления кормовых дрожжей . При среднем урожае 250 ц/га можно получить до 15 тонн дрожжевого белка — ценного продукты содержащего помимо белков витамины .
Химический состав
По химическому составу клубни топинамбура сходны с картофелем. По содержанию протеина, сухого вещества топинамбур превосходит брюкву , кормовую и сахарную свеклу , турнепс , морковь . Однако, коэффициент переваримости протеина и клетчатки клубней ниже, чем у картофеля , брюквы, кормовой и сахарной свеклы .
Растение | В процентах | |||||
---|---|---|---|---|---|---|
Воды | Протеина | Жира | Клетчатки | Золы | БЭВ | |
Земляная груша | 80,8 | 2,2 | 0,2 | 0,8 | 1,1 | 14,9 |
Картофель | 77,2 | 2,1 | 0,2 | 0,6 | 1,1 | 18,8 |
Брюква | 88,6 | 1,2 | 0,1 | 1,2 | 0,7 | 8,2 |
Свекла кормовая | 87,3 | 1,3 | 0,1 | 0,9 | 0,9 | 9,2 |
Клубни и зелёная масса по аминокислотному составу белка являются биологически ценным кормом. По содержанию лизина , аргинина , гистидина , тирозина клубни уступают картофелю, но по содержанию валина превосходят в 1,5 раза .
По усреднённым данным клубни содержат: протеина 2,1 %, жира 0,3 %, клетчатки 3,6 %, БЭВ 16 %, золы 2,1 % . В 100 кг клубней 0,6—1,5 кг переваримого протеина и 22—29 кормовых единиц .
Клубни содержат 0,8—3,0 мг/кг рибофлавина , 10,7—27,1 мг/кг никотиновой кислоты , 1936—3100 мг/кг холина .
Зелёная масса
Зелёная масса в молодом состоянии хорошо поедается молочным скотом, козами, овцами, лошадьми и кроликами . В более поздние фазы вегетации поедается удовлетворительно .
Скармливание коровам по 20 кг зелёной массы в сутки на 1 голову не выявило болезненных явлений. Подкормка ботвой увеличило средний суточный надой молока на 31 % по сравнению с коровами получающими только пастбищных корм. При длительном кормлении одной ботвой у животных появляется расстройство пищеварения и тимпанит . Скармливание большего количества ботвы рекомендуется производить постепенно, с обязательным включением в рацион других кормов. Кормление производят изрезанными листьями и стеблями .
Сено хорошо поедается крупным рогатым скотом и лошадьми. При суточном скармливании коровам 14,7 кг не съеденный остаток составлял 14,3 %. Большую часть остатка составляли стебли растения. При скармливании сена лошадям в количестве 8 кг на голову отмечено лучше поедание, чем у крупного рогатого скота. Не съеденными оставались около 6 % топинамбура. В целом остатки от кормления сеном сопоставимы с кормлением другими видами корма. В одном эксперименте при скармливании сена овца прибавила 2,2 кг, но в конце опыта заболела тимпанитом. Во избежания тимпанита сено из топинамбура не должно составлять больше половины от суточной нормы. Сено из ботвы топинамбура заготавливается редко из-за большой трудоемкости связанной с просушиванием, копнением, скирдованием и сохранением наиболее ценной части растения — листьев .
Проведён эксперимент по потреблению в качестве корма зайцами-русаками ( Lepus europaeus ) стеблей топинамбура, тимофеевки луговой ( Phleum pratense ), клеверного сена, черничника, лебеды , озимой ржи , разнотравья. Все виды растений были сложены в небольшие одинаковые снопы. В первую очередь зайцы поедали стебли топинамбура. Пока лежал топинамбур другие корма не трогались. Полностью поедались зелёные, почерневшие и пересушенные стебли .
Химический состав
Надземная масса по содержанию кальция превосходит подсолнечник и горчицу . По фосфору приближается к подсолнечнику, но в два раза уступает горчице. На 1 кг зелёной массы приходится в среднем 5,7 грамм кальция и 0,47 грамм фосфора .
Зелёная масса содержит до 180 мг/кг каротина и до 900 мг/кг аскорбиновой кислоты , 1,0—2,4 мг/кг рибофлавина, 8,3 мг/кг никотиновой кислоты, 445—1460 мг/кг холина .
Биологические особенности
Топинамбур растение короткого дня . Развитие при длинном световом дне и пониженных температурах задерживают образование клубней и генеративных органов , но усиливают накопление надземной массы . В целом растение не очень требовательно к интенсивности освещения, но при чрезмерном загущении снижаются урожаи зелёной массы и клубней .
Несмотря южное происхождение топинамбур обладает высокой зимостойкостью и холодоустойчивостью. Весной всходы могут переносит заморозки до 5 °C, а осенью до 8 °C. Клубни не теряют жизнеспособность при понижениях температуры до 20 °C, а под снегом до 40 °C . Зимостойкость и холодоустойчивость у некоторых гибридов может быть выше. По многолетним наблюдениям в Коми АССР клубни гибрида топинабура не отмечено не одного случая гибели клубней от морозов. В то время как клубни топинамбура в отдельные годы сильно повреждались морозами .
Урожайность
Топинамбур — высокоурожайная культура . На урожайность клубней и зелёной массы влияет природная зона культивирования, уровень агротехники и сорта .
Внесение минеральных и органических удобрений способно увеличить урожай зелёной массы в 1,5—2 раза. Известкование подзолистых почв на 25 % .
Регион | Зелёная масса | Клубни |
---|---|---|
Республика Коми | 150—222 | 4—21 |
Республика Карелия | 334 | 6—10 |
Ленинградская область | 200—764 | 8—60 |
Нижегородская область | 220—400 | 63—71 |
Московская область | 250—1000 | 57—200 |
Белоруссия | 296 | 173 |
Топинамбур и его межвидовые гибриды в условиях северных областей дают урожаи силосной массы превосходящие урожаи многих других силосных культур . При выращивании гибрида топинамбура подсолнечника фиолетового в Архангельской , Пермской области, республике Коми и Карелии получены урожаи зелёной массы 350—600 ц/га, но при этом небольшие урожаи клубней — 60—90 ц/га .
С высокими урожаями топинамбур выносит из почвы большое количество питательных веществ. По одним данным на 100 кг сырой биомассы стеблей и клубней из почвы в среднем выносится 44 кг азота , 13 кг фосфора и 85 кг калия. По другим данным в 100 кг зелёной массы содержится 50 кг азота, 4 кг фосфора и 60 кг калия. При урожае зелёной массы 500—600 ц/га и клубней 150—200 ц/га вынос элементов питания составляет 1000 кг и более .
Зафиксированы случаи когда заложенные плантации топинамбура в течение 25—30 лет давали высокие урожаи зелёной массы .
Сорта
Выльгортский — выведен в институте биологии Коми научного центра Уральского отделения РАН В. П. Мишуровым и Т. Б. Лапшиной. Вегетационный период длится 115—125 дней. Урожайность в условиях Республики Коми зелёной массы составила 347 ц/га, а клубней 107 ц/га. Устойчив к весенним заморозкам. Клубни хорошо переносят суровые зимы. Рекомендован для возделывания в Северном, Северо-Западной, Волго-Вятском регионах России .
Интерес — выведен на Майкопской опытной станции ВНИИР Н. М. Пасько. В условиях Краснодарского края в 1973 году урожайность клубней составила 381 ц/га, выше сорта Находка на 50 ц/га. Сорт требователен к влаге, но может переносить временную засуху. Жаростоек и холодоустойчив. Рекомендован для возделывания в южных районах России и СНГ .
Скороспелка — выведен в Московской сельскохозяйственной академией имени К. А. Темирязева совместно с Тульским НИИСХ . Средняя урожайность в 1962—1964 года составила 216 ц/га клубней и 256 ц/га зелёной массы. Вегетационный период от всходов до уборки на зелёную массу 100—120 дней. Зимостойкость удовлетворительная. Слабо реагирует на сокращение светового дня. В отдельные годы в условиях Центрально-Чернозёмного региона вызревают семена. Пригоден к механизированной уборке .
Прочее
Топинамбур улучшает кормовую базу для диких зверей. Посевы посещаются ( ) , косулями , оленями , лосями ( Alces ) , зайцами и другими животными. Создаёт лучшие условия для их разведения. Отмечено хорошее поедание листьев и верхушек стеблей в конце августа алтайским маралом ( Cervus elaphus sibiricus ). Клубни охотно поедаются обыкновенным фазаном ( Phasianus colchicus ) и кабанами . По наблюдениям в Кавказском заповеднике европейские зубры ( Bison bonasus ) посещают посаженные поля топинамбура для кабанов .
См. также
Примечания
- ↑ , с. 69.
- ↑ , с. 453.
- , с. 244.
- ↑ , с. 284.
- ↑ , с. 91.
- , с. 60.
- , с. 248.
- , с. 91—92.
- , с. 61.
- , с. 249.
- , с. 72.
- ↑ , с. 455.
- ↑ , с. 86.
- ↑ , с. 258.
- , с. 76.
- ↑ , с. 454.
- ↑ , с. 92.
- , с. 244—245.
- ↑ , с. 286.
- , с. 62—63.
- , с. 77.
- Попов И. С., Томмэ М. Ф. , Елкин Г. М., Попандопуло П. Х. Корма СССР. Состав и питательность. — СЕЛЬХОЗГИЗ, 1944. — С. 130. — 25 000 экз.
- , таблица 16, с. 77.
- , с. 454—455.
- ↑ , с. 259.
- ↑ , с. 62.
- , с. 78—80.
- , таблица 17, с. 78.
- , с. 248—249.
- ↑ , с. 80.
- ↑ , с. 257.
- ↑ , с. 453—454.
- Пасько Н. Топинамбур — в охотхозяйства // Охота и охотничье хозяйство : Журнал. — 1970. — № 3 . — С. 8—9 . — ISSN .
- , с. 78.
- , с. 74.
- , с. 93.
- , с. 266.
- , с. 72—73.
- , с. 285.
- , с. 265—266.
- , с. 260.
- , с. 85.
- ↑ , с. 267.
- , таблица 14, с. 84.
- , с. 85—86.
- , с. 261—262.
- , с. 264.
- ↑ , с. 68.
- , с. 69.
- Слудский А. А. / И. А. Долгушин. — Алма-Ата: Издательство академии наук Казахской ССР, 1956. — С. 205. — 220 с. — 1100 экз. 4 сентября 2022 года.
- Крутогорский Н. Подкормка копытных животных // Охота и охотничье хозяйство : журнал. — Издательство министерства сельского хозяйства СССР, 1957. — Январь ( № 1 ). — С. 27—28 .
- Шурин-Юхкун А. Подкормка животных в глубокоснежье // Охота и охотничье хозяйство : журнал / А. В. Малиновский. — Издательство министерства сельского хозяйства СССР, 1971. — № 2 . — С. 24 .
- Данилкин А. А. Род Лоси // . Корма. — М. : ГЕОС, 1999. — С. 225. — 552 с. — (Млекопитающие России и сопредельных регионов). — 1000 экз. — ISBN 5—89118—092—8. 8 декабря 2022 года.
- Филь В. И., Гордиенко В. Н. Лоси Камчатского края / Т. В. Борисова. — Петропавловск-Камчатский: Камчатпресс, 2009. — С. 82. — 235 с. — ISBN 978-5-9610-0110-5 .
- , с. 8—9.
- Крайнова Л. В. Питание зубров Кавказского заповедника. — 1951. — Т. 56. — С. 15. — 96 с. — (Бюллютень Московского общества испытателей природы).
Литература
Книги
- Агабабян Ш. М. Земляная груша // : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина . — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1956. — Т. 3 : Двудольные (Гераниевые — Сложноцветные). Общие выводы и заключения. — С. 453–456. — 880 с. — 3000 экз.
- Вавилов П. П. , Кондратьев А. А. Тописолнечник и земляная груша // Новые кормовые культуры. — М. : Россельхозиздат, 1975. — С. 248—278. — 633 с. — 33 000 экз.
- Капустин Н. И., Чухина О. В. Топинамбур // Новые кормовые культуры для северного и северо-западного регионов России. — Вологда-Молочное, 2004. — С. 60—69. — 175 с. — 500 экз. — ISBN 978—5—98076—176—9.
- Медведев П. Ф., Сметанникова А. И. Топинамбур // . — Л. : Колос, 1981. — С. 284—286. — 335 с. — 25 000 экз.
- Тен А. Г. Земляная груша // Кормопроизводство. — М. : Колос, 1982. — С. 91—96. — 463 с. — 30 000 экз.
- Томмэ М. Ф. , Мартыненко Р. В. и др. Переваримость кормов. — М. : Колос, 1970. — С. 244—245, 248—249. — 463 с. — 15 000 экз.
- Соколов В. С., Медведев П. Ф., Марченко А. А. Силосные растения и их культура в нечернозёмной полосе. — М. : Издательство академии наук СССР, 1955. — С. 69—88. — 193 с. — 25 000 экз.
Журналы
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/0f65015d6407a6165630a4250ff4a4c5.jpg)
- 2021-12-26
- 1