Артемий Артемьевич (Арутюнович) Мержаниан ( 16 [29] апреля 1915 , Одесса , Херсонская губерния — 1996 ) — учёный - энолог , лауреат Ленинской премии (1961).

Родился 29 апреля 1915 года в Одессе в семье Артемия Сергеевича Мержаниана , ботаника-виноградаря. С 1922 г. жил с родителями в Ростове-на-Дону, с 1926 года в Анапе.

В 1939 году с отличием окончил Краснодарский институт виноделия и виноградарства и был оставлен на кафедре технологии виноделия в качестве аспиранта и затем ассистента, в 1941 г. защитил кандидатскую диссертацию.

С 1943 года преподаватель, с 1945 года доцент кафедры технологии виноделия Краснодарского института пищевой промышленности . Проводил исследования по совершенствованию технологии игристых вин и методов контроля их качества. Полученные им экспериментальные данные и разработанные теоретические положения были использованы при создании и разработке нового биохимического и физико-химического метода производства высококачественного шампанского в непрерывном потоке с автоматизацией технологического процесса. Впервые этот способ испытан в 1950 году на Горьковском заводе.

В 1961 году вместе с Г. Г. Агабальянцем и С. А. Брусиловским удостоен Ленинской премии за участие в разработке и внедрении в промышленность метода непрерывной шампанизации.

С 1962 года профессор кафедры, с 1975 — заведующий кафедрой технологии виноделия Краснодарского политехнического института , с 1982 г. профессор-консультант той же кафедры.

Доктор технических наук (1962, вместо диссертации — доклад «Физико-химические основы технологии игристых вин»), профессор (1963).

Заслуженный деятель науки и техники РСФСР (1980). Награждён орденом Трудового Красного Знамени, медалями «За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941—1945 годов», «За оборону Кавказа», «За доблестный труд», «Ветеран труда», Золотой медалью ВДНХ, нагрудным знаком « Изобретатель СССР ».

Умер в 1996 году.

Избранные сочинения

• Физические процессы виноделия [Текст] / И.М. Аношин, А.А. Мержаниан. - Москва : Пищевая пром-сть, 1976. - 375 с. : ил.; 20 см.
• Технология вина : [Учеб. для втузов по спец. "Технология виноделия"] / З. Н. Кишковский, А. А. Мержаниан. - Москва : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. - 504 с. : ил.; 22 см.
• Физико-химия игристых вин [Текст]. - Москва : Пищ. пром-сть, 1979. - 271 с. : ил.; 21 см.
• Производство советского шампанского непрерывным способом [Текст] / [С. А. Брусиловский, А. И. Мельников, А. А. Мержаниан, Н. Г. Саришвили]. - Москва : Пищевая пром-сть, 1977. - 232 с. : ил.; 22 см.

Источники

• Плодоводство и виноградарство Юга России № 32(02), 2015 г.
• . 2
• А. А. Мержаниан. — Виноделие и виноградарство СССР, 1965, № 5;
• Юбилей выдающегося ученого. — Виноделие и виноградарство СССР, 1975, № 4;
• Мержаниан, Артемий Арутюнович // Энциклопедия виноградарства (рус.) / редкол.: А. С. Субботович (пред.) и др.. — Кишинёв : Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии , 1986. — Т. 2. — С. 191. — 502 с. — 50 000 экз. — ISBN 978-0-01-360551-0 .
• Артемий Артемьевич Мержаниан [ Специалист в области виноделия . К60 - летию со дня рождения . — Изв . вузов . Пищевая технология , 1975 , No 2 С , с . 15 — 16 с портр .
• Кафедра имени А. А. Мержаниана, 1925-2015 [Текст] : [подарочное издание] / Кубанский гос. технологический ун-т ; [сост. : И. Я. Куценко (отв. ред.) и др.]. - Краснодар : Традиция, 2015. - 159 с. : цв. ил., портр., факс., фотографии; 30 см.; ISBN 978-5-91883-203-5 : 500 экз.
• К 95-летию со дня рождения Артемия Артемьевича Мержаниана. ИЗВЕСТИЯ ВУЗОВ. ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ, № 2–3, 2010