Фу́ди (от англ. food , с англ. — «еда») — человек, питающий особый интерес к процессу потребления пищи и напитков (процессу еды), считающий его более значимыми вещами, чем простое удовлетворение физических потребностей . Фуди — это целое движение , активно набирающее свою популярность, своего рода субкультура , объединяющая людей, отличающихся от других в своем отношении к еде. Фуди находятся в постоянном поиске новых вкусовых ощущений, для них еда — это хобби . Фуди не только любят вкусно поесть, самостоятельно все приготовить и поэкспериментировать со вкусами, но и тщательно (а иногда и играя) подобрать необходимые продукты и ингредиенты, выбрать блюдо. Фуди также очень любят поесть вне дома.

Схожие понятия

Зачастую фуди сравнивают с гурманом или гастрономом, но это ошибочное сравнение. Гурман — это ценитель изысканных блюд и знаток напитков. Гастроном — знаток в тонкостях изысканной пищи. Самое главное отличие фуди в том, что он не зацикливается на высокой кухне , а умеет наслаждаться самыми простыми вещами, недорогими блюдами, рядовыми продуктами. Для него главными являются вкусовые эксперименты и новые ощущения, наслаждение едой с духовной точки зрения, для фуди еда — это искусство .

История распространения термина

Термин «фуди» впервые упоминается в 1980 году Гейлом Грином ( ), американским ресторанным критиком и писателем, в журнале « New York Magazine ». Вскоре после этого термин несколько раз появлялся в британской прессе , пока не получил широкое распространение в 1984 году, благодаря авторам кулинарной книги и . Этот термин вошел в обиход, в основном, в США и Великобритании .

В 2012 году о фуди написала ежедневная газета Великобритании « The Guardian », сравнивая еду с новым опытом в сексе , с употреблением наркотиков , религией и называя готовку высоким искусством .

В России движение фуди набирает обороты только сейчас, но уже в 2011 году журнальный клуб «Интелрос» написал статью о фуди , а в 2014 году общественное СМИ Colta.ru также упоминали о фуди в своей статье .

Популярность фуди

Фуди набирают свою популярность благодаря кулинарным журналам, таким как « », « », « », . В России также появился первый кулинарный онлайн-журнал настоящих фуди — .

Не меньшее влияние имеют многочисленные кулинарные программы и шоу, такие как , , «Мастер Шеф», « Адская кухня » и . На телеканале « Дождь » был создан авторский кулинарный гид по гастрономическим столицам мира под названием «Foodie» .

Большую популярность этому движению приносят также блогеры и фотографы , специализирующиеся исключительно на еде и философии фуди. Красивые фотографии еды уже стали своего рода искусством. Специально для таких фуди-фотографов в iTunes и Google Play было создано приложение «foodie» со специальными фильтрами для еды.

Критика

Стив Альбини , американский музыкант, раскритиковал фуди в своем интервью для кулинарного журнала «Bon Appétit»: «Я ненавижу (слово) фуди, потому что оно милое, как и все уменьшительно-ласкательные слова, связанные с едой… Я ем и готовлю пищу. Для того, чтобы ее есть, желательно в кругу друзей, и я не делаю из этого фетиш » .

Статья в « The Washington Post » от 2016 года под названием «Хватит называть себя „foodie“» полностью посвящена критике как термина, так и самого движения, и содержит цитаты рестораторов, журналистов, гурманов и шеф-поваров, когда-либо высказывавшихся по этой теме: «Слово „foodie“ является не более чем современной случайной заменой „гурмана“ и обозначает всех тех, кто любит еду и/или много едят. Но кто не любит еду? Кто не ест много? … Слово „фуди“ стало оружием маркетинга » .

В интервью американской онлайн-газете « The Huffington Post » ведущий канадский специалист в области психологии, доктор Валери Тейлор, критикует помешательство на еде в целом и считает, что систематическое фотографирование еды, а также «фуд стаграмминг » может свидетельствовать о наличии каких-либо психологических расстройств . С ее точки зрения, еда для многих становится большой проблемой .

См. также

Примечания