Красну́шка ( лат. Lactárius subdúlcis ) — гриб рода млечник ( лат. Lactarius ) семейства сыроежковые ( лат. Russulaceae ).

Синонимы

• Русские: мле́чник сладкова́тый , груздь сладкий , попута
• Латинские :
  • Agaricus subdulcis Pers. 1801 basionym
  • Galorrheus subdulcis (Pers.) P. Kumm. 1871
  • Lactifluus subdulcis (Pers.) Kuntze 1891

Описание

Шляпка ∅ 3—7 см, плотная, но ломкая, сначала выпуклая, затем плоская и немного вдавленная, иногда — с маленьким бугорком. Кожица коричневого цвета, матовая, гладкая или слегка морщинистая.

Мякоть хрупкая, с лёгким неприятным запахом раздавленного клопа или резины и горькая на вкус. При надрезе выделяет жидкий млечный сок водянисто-белого цвета, сначала сладковатый, но сразу же начинающий отдавать горечью.

Пластинки частые, узкие, слегка нисходящие, сначала беловатые, с возрастом становятся светло-коричневые с розовым отливом.

Ножка 3—7 см в высоту, ∅ 1—1,5 см, цилиндрическая, может быть суженной у основания, с продольными ворсистыми полосками.

Споровый порошок от кремового до розоватого цвета, споры 7,5×6 мкм, почти округлые, сетчатые, амилоидные .

Изменчивость

Цвет шляпки и ножки может варьировать от ржаво-красного до тёмно-коричневого. Пластинки сначала беловатые, потом розоватые с фиолетовым отливом. Цвет мякоти может быть белым или ореховым.

Экология и распространение

Образует микоризу с лиственными деревьями, преимущественно с буком и дубом . Растёт в лиственных лесах, во мху , на подстилке, иногда во влажных местах, группами. Сезон с начала июля до октября (массово в конце августа и в конце сентября).

Сходные виды

• Горькушка ( Lactarius rufus ). От неё краснушка отличается более тёмным, бордовым цветом и неедким млечным соком.
• Молочай ( Lactarius volemus ) легко отличается бо́льшим размером, мясиситой консистенцией и обильно стекающим млечным соком.

Пищевые качества

Условно съедобный гриб , используется солёным, иногда маринованным. Часто считается несъедобным.

Литература

• / Пер. с итал . Ф. Двин. — М. : «Астрель», «АСТ», 2001. — С. . — 304 с. — ISBN 5-17-009961-4 .
• Грибы, определитель / пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М. : «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 51. — ISBN 5-17-020333-0 .
• Грибы. Энциклопедия = Le grand livre des Champignons / пер. с фр. — М. : Астрель, АСТ, 2003. — С. 95. — ISBN 5-271-05827-1 .
• Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.

Ссылки