Interested Article - Груздь пергаментный
![](/images/006/490/6490965/1.jpg?rand=856167)
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/70e42d83c1a00db8ab791df2b4844af4.jpg)
- 2021-03-01
- 1
Груздь перга́ментный ( лат. Lactárius pergámenus ) — гриб рода Млечник ( лат. Lactarius ) семейства Сыроежковые ( лат. Russulaceae ). Съедобен условно, в солёном виде .
Описание
- Шляпка ∅ 6—20 см, сначала выпукло-плоская, затем воронковидная. Кожица морщинистая или гладкая, белого цвета, позднее с желтоватым оттенком или с охристыми пятнами.
- Пластинки нисходящие по ножке, очень частые, желтовато-белые.
- Споровый порошок белого цвета.
- Ножка до 6—10 см в высоту, плотная, книзу суженная, гладкая, белая.
- Мякоть белая.
- Млечный сок очень едкий, обильный, белый, не изменяет окраски на воздухе.
Экология и распространение
Образует микоризу с лиственными и хвойными деревьями. Обитает, как правило, в тех же местах, что и груздь перечный ( Lactarius piperatus ), плодоносит иногда больши́ми группами.
Встречается от Западной Европы до Восточной Сибири .
Сезон : август—сентябрь.
Сходные виды
- Груздь перечный ( Lactarius piperatus ) отличается более короткой ножкой, не более 7 см длиной, и всегда гладкой поверхностью шляпки, а также млечным соком, окрашивающимся на воздухе в зеленоватый цвет. Иногда пергаментный груздь выделяют как подвид груздя перечного.
Синонимы
Латинские синонимы
- Agaricus pergamenus Sw. , 1809 basionym
- Galorrheus pergamenus ( Sw. ) P.Kumm. , 1871
- Lactifluus pergamenus ( Sw. ) Kuntze , 1891
- Lactarius piperatus var. pergamenus ( Sw. ) , 1908
- Lactarius piperatus f. pergamenus ( Sw. ) , 1938
Пищевые качества
Гриб малоизвестен, часто считается несъедобным, однако во многих литературных источниках указывается [ источник не указан 2507 дней ] , что он может употребляться как условно-съедобный , для засолки, подобно груздю перечному.
Ссылки
Литература
- / отв. ред. Горленко М. В.место = М.. — Мысль, 1980. — С. .
- Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/70e42d83c1a00db8ab791df2b4844af4.jpg)
- 2021-03-01
- 1