La Mère Poulard (фр. — «У матушки Пуля́р») — гастрономический ресторан , расположенный при одноимённой гостинице на острове Мон-Сен-Мишель в Нормандии ( Франция ).

История ресторана восходит к 1888 году, когда супруги Пуляр оставили своё предыдущее заведение, «Золотая голова», и приобрели новое, под вывеской «Золотой лев». Хозяйка ресторана (1851—1931) внесла немалый вклад в развитие французской кухни , создав за годы работы около семисот рецептов. ^{[ источник не указан 2363 дня ]}

Особенно известной она стала благодаря своему , приготовляемому в медной посуде на дровах, на открытом огне, пока клиенты ждали основного блюда. Толщиной в несколько дюймов , он больше напоминает суфле , чем традиционный омлет .

Стены ресторана украшают автографы более ста известных посетителей, в том числе, Эрнеста Хемингуэя и Ива Сен-Лорана .

В июне 2012 года цена фирменного омлета составляла до 25 евро за 100 грамм при минимальной порции в 300 грамм.

Ссылки