Большую часть жизни провел в
Страсбурге
и
Париже
. С конца сороковых годов XIX века посвятил себя, главным образом, изображению батальных и натуралистических сцен и
апологетике
Наполеона
. Автор многочисленных картин на тему въезда императора в Париж и проезда его кортежа под
Триумфальной аркой
, акварелей и гравюр.
Среди его учеников самым известным был парижский художник
Гаспар Гобо
(1814—1882), который, как и Юнг, был баталистом.
Избранные полотна
Bataille de Vauchamp, 14 février 1814, à midi
Combat de Lesmont, 2 février 1814, à 4 heures du soir
Bataille de Craonne, 7 février 1814, à 10 heures du matin
La bataille de Toulouse, 10 avril 1814 à 4 ou 5 heures de l’après-midi
Bataille de Valmy de 3 à 4 heures du soir, le 20 septembre 1792
Bataille de Valmy à 11 heures du matin, le 20 septembre 1792
Distribution des Aigles par le prince Louis-Napoléon, le 10 mai 1852
Entrée de Napoléon III à Paris ou "Napoléon III passant ses troupes en revue