Interested Article - Теафлавины

Теафлавин и его производные, известные под общим названием теафлавины, представляют собой полифенолы — антиоксиданты, которые образуются в результате конденсации флаван-3-олов в чайных листьях во время ферментативного окисления (иногда ошибочно называемого ферментацией) черного чая . Теафлавин-3-галлат, теафлавин-3'-галлат и теафлавин-3-3'-дигаллат являются основными теафлавинами. Теафлавины являются разновидностью теарубигинов и поэтому имеют красноватый цвет. Эти молекулы содержат трополоновый фрагмент. Теафлавины ответственны за ярко-красный цвет черного чая .

Нахождение

Теафлавины являются основными продуктами окисления катехинов . Встречаются только в ферментированных чаях; однако небольшие количества могут также присутствовать в зеленом чае .

Содержание теафлавинов в чае, г/100 г сухого продукта
Сорт чая	Теафлавин	Теафлавин-3-галлат	теафлавин-3'-галлат	теафлавин-3-3'-дигаллат	Всего
Дарджилинг	0.10–0.15	0.06–0.13	0.04–0.08	0.07–0.26	0.28–0.56
Ассам	0.15–0.22	0.22–0.41	0.16–0.29	0.42–1.13	0.96–1.91
Цейлонский чай	0.18–0.25	0.13–0.34	0.12–0.22	0.13–0.35	0.61–1.15
Китайский чай	0.03–0.15	0.09–0.27	0.04–0.17	0.23–0.31	0.44–0.89

Биологическая активность

Биодоступность теафлавинов очень низкая.

Теафлавины значительно снижают накопление липидов, подавляют синтез жирных кислот и стимулируют окисление жирных кислот. Могут быть активны в предотвращении жировой дистрофии печени и ожирения .

Употребление черного чая, обогащенного теафлавинами, приводит к лучшему восстановлению и снижает окислительный стресс .

Противовирусный эффект

Теафлавины оказывают противовирусную активность на следующие вирусы: вирус Синдбис , вирус табачной мозаики , грипп А и В , вирус простого герпеса , ротавирус и коронавирус , вирус гепатита С , калицивирусы , ВИЧ . Предполагается, что теафлавины могут быть потенциально ценными дополнительными терапевтическими агентами для профилактики и лечения заболеваний пародонта , связанных с анаэробной бактерией Porphyromonas gingivalis .

Противоопухолевое действие

Теафлавин-3-галлат продемонстрирован как потенциальный природный ингибитор Hsp90, который можно использовать для повышения терапевтической эффективности существующих методов лечения рака молочной железы .

Антивозрастной эффект

Пищевые добавки с теафлавинами положительно способствуют предотвращению возрастного дисбиоза кишечной микробиоты и замедлению дисфункции кишечного эпителия, тем самым увеличивая продолжительность жизни у дрозофилы .

Примечания

S. Sang. (англ.) // Encyclopedia of Food and Health / Benjamin Caballero, Paul M. Finglas, Fidel Toldrá. — Oxford: Academic Press, 2016-01-01. — P. 268–272 . — ISBN 978-0-12-384953-3 . — doi : . 22 июня 2022 года.
Ulrich H. Engelhardt. (англ.) // Comprehensive Natural Products II / Hung-Wen (Ben) Liu, Lew Mander. — Oxford: Elsevier, 2010-01-01. — P. 999–1032 . — ISBN 978-0-08-045382-8 . — doi : . 22 июня 2022 года.
S. Lapczynski. Untersuchungen u¨ ber Theaflavine und Flavanole in gru¨ nen und schwarzen Tees. // TU Braunschweig. — 2000.
Chih-Li Lin, Hsiu-Chen Huang, Jen-Kun Lin. // Journal of Lipid Research. — 2007-11. — Т. 48 , вып. 11 . — С. 2334–2343 . — ISSN . — doi : .
Shawn M Arent, Meghan Senso, Devon L Golem, Kenneth H McKeever. // Journal of the International Society of Sports Nutrition. — 2010-01-05. — Т. 7 , вып. 1 . — С. 11 . — doi : .
Jose Villagomez. // Theses, Dissertations and Culminating Projects. — 2017-08-01. 2 марта 2021 года.
Fumio Okada, Tadakazu Takeo, Shoji Okada, Osamu Tamemasa. (англ.) // Agricultural and Biological Chemistry. — 1977. — Vol. 41 , iss. 5 . — P. 791–794 . — ISSN . — doi : . 22 июня 2022 года.
Zi-Feng Yang, Li-Ping Bai, Wen-bo Huang, Xu-Zhao Li, Sui-Shan Zhao. (англ.) // Fitoterapia. — 2014-03-01. — Vol. 93 . — P. 47–53 . — ISSN . — doi : .
Cody Berkefeld. // Theses, Dissertations and Culminating Projects. — 2015-05-01. 2 декабря 2021 года.
K. J Clark, P. G Grant, A. B Sarr, J. R Belakere, C. L Swaggerty. (англ.) // Veterinary Microbiology. — 1998-10-01. — Vol. 63 , iss. 2 . — P. 147–157 . — ISSN . — doi : . 22 июня 2022 года.
Pritom Chowdhury, Marie-Emmanuelle Sahuc, Yves Rouillé, Céline Rivière, Natacha Bonneau. (англ.) // PLOS ONE. — 28 нояб. 2018 г.. — Vol. 13 , iss. 11 . — P. e0198226 . — ISSN . — doi : . 15 июня 2022 года.
Mai Ohba, Tomoichiro Oka, Takayuki Ando, Saori Arahata, Asaka Ikegaya. (англ.) // The Journal of Antibiotics. — 2017-04. — Vol. 70 , iss. 4 . — P. 443–447 . — ISSN . — doi : . 22 июня 2022 года.
Jie Yang, Lin Li, Suiyi Tan, Hong Jin, Jiayin Qiu. (англ.) // Fitoterapia. — 2012-03-01. — Vol. 83 , iss. 2 . — P. 348–355 . — ISSN . — doi : .
Lingxue Kong, Xia Qi, Shiyan Huang, Shanshan Chen, Yafei Wu. (англ.) // Archives of Oral Biology. — 2015-01-01. — Vol. 60 , iss. 1 . — P. 12–22 . — ISSN . — doi : .
Kinjal Bhadresha, Sivakumar Prasanth Kumar, Jpan Brahmbhatt, Chirag Patel, Pujan Pandya. (англ.) // Chemico-Biological Interactions. — 2022-02-01. — Vol. 353 . — P. 109774 . — ISSN . — doi : .
Qingshuang Cai, Shanming Ji, Mengwan Li, Sen Zheng, Xiuhong Zhou. // iScience. — 2021-03. — Т. 24 , вып. 3 . — С. 102150 . — ISSN . — doi : .