Interested Article - Марибо (сыр)

Марибо ( дат. Maribo ) — полутвёрдый сыр из коровьего молока , производимый в Дании . Своё название получил от названия города Марибо на острове Лолланн .

Имеет плотную, сухую текстуру и сладковато-островатый сливочный вкус, напоминающий вкус голландского сыра Гауда . Иногда ароматизируется зёрнами тмина . Дырочки маленькие, разного размера. Корочка бледного тёмно-коричневого цвета, покрыта жёлтым парафином . Жирность — 30-45 %.

Примечания

International Food Information Service. (англ.) . — 2nd. — Chichester: John Wiley and Sons . — P. 266. — ISBN 978-1-4051-8740-4 . (англ.)
от 6 августа 2010 на Wayback Machine (англ.)

Ссылки

Brito, C; Astete, MA; Pinto, M; Molina, L. H. (англ.) // International Journal of Dairy Technology : journal. — 2007. — Vol. 53 , no. 1 . — P. 6—12 . — doi : . 5 января 2013 года. (англ.)