Орваль ( фр. Fromage d'Orval ) — бельгийский мягкий сыр из коровьего или овечьего молока .

Сыр производится монахами траппистского аббатства Орваль в селе Villers Devant Orval, в настоящее время являющемся частью города Флоранвиль , округ Виртон , провинция Люксембург , южная Бельгия . Аббатство является частью Ордена цистерцианцев строгого соблюдения .

Производство сыра началось в 1928 г., только через два года после восстановления аббатства в 1926 г. Он изготавливается ​​из пастеризованного цельного коровьего или овечьего молока от местных молочных ферм. Это прессованный неварёный полумягкий сыр с естественной коркой. В Бельгии этот сыр попадает в категорию сыров под названием "Плато".

Сыр продается под торговой маркой Orval и носит логотип "Аутентичный траппистский продукт" Международной траппистской ассоциации (ITA), который гарантирует, что продукт изготовлен в траппистском аббатстве или под контролем монахов.

См. также

• Аббатство Орваль
• Пиво Орваль

Ссылки

• от 29 апреля 2011 на Wayback Machine
• от 3 марта 2016 на Wayback Machine
• (недоступная ссылка)