Сан-Жо́ржи ( порт. queijo São Jorge ) — твёрдый или полутвёрдый сыр , который производят на острове Сан-Жоржи , входящим в состав Азорских островов .

Этот сыр изготавливают из непастеризованного коровьего молока , и он имеет небольшие глазки. Головка сыра весит от 7 до 12 кг, имеет тёмно-жёлтую корочку, которая иногда покрыта парафином .

Сыр Сан-Жоржи начали производить после колонизации Азорских островов фламандцами . На острове построили фабрику , которая в XVIII веке снабжала сыром уже все острова.

Ссылки