Серра-да-Эштрела ( Queijo Serra da Estrela ) — сорт сыра, который производят в области Серра-да-Эштрела, в Португалии . При изготовлении этого сыра придерживаются очень строгих правил, и область его производства ограничена муниципалитетами Нелаш , Мангуалди , Селорику-да-Бейра , Тондела , Говейя , Пеналва-ду-Каштелу , Форнуш-де-Алгодреш , Каррегал-ду-Сал и т. д.

Этот сорт сыра изготавливают из овечьего молока с ноября по март . Сыр созревает, по крайней мере, тридцать дней. По мере созревания он становится более мягким и густым.

Ссылки