Interested Article - Ру, Ален
- 2021-04-04
- 2
Ален Ру (род. 27 марта 1968 года в Лондоне ) — британский шеф-повар и руководитель ресторана The Waterside Inn . Он является одним из членов семьи Ру, сын Мишеля Ру .
Биография
Ален является членом семьи Ру. Он сын Мишеля Ру, племянник Альбера Ру и двоюродный брат сына Альбера, Мишеля Ру младшего .
Ален впервые решил стать поваром в возрасте 14 лет. Его отец-повар Мишель Ру, как он сам признался, был «на седьмом небе» и в то же время «встревоженным» . Ален провёл восемь лет во Франции , обучаясь в различных ресторанах. В 1984 году его отправили в Pâtisserie Millet , Париж , где ему предстояло пройти стажировку в качестве кондитера. Он оставался там до завершения учёбы в 1986 году, остальную часть своего французского периода карьеры он провёл в различных престижных ресторанах, в том числе Restaurant Pic , Le Domaine d’Orvault , La Bonne Etape , Château de Montreuil и La Côte Saint-Jacques , все они имели три звезды в Красном гиде Мишлен . Находясь во Франции, он исполнил воинскую повинность, работая шеф-поваром в Елисейском дворце .
В 1992 году, в возрасте 23 лет, он вернулся к своей семье в Waterside Inn , графство Беркшир , где стал деми-шефом (помощником шеф-повара). В 1995 году он стал су-шефом, а в 2002 году сменил своего отца в должности руководителя Waterside Inn . Также в 2000 году он стал членом Relais Desserts , международного общества кондитеров .
В 2010 году его Waterside Inn стал первым за 25 лет рестораном за пределами Франции, получившим три звезды Мишлен . Ален является одним из судей кулинарного турнира Roux Scholarship , и участвовал в качестве повара-судьи на MasterChef: The Professionals . В 2011 году он разработал новое меню для класса бизнес-премьер поездов Eurostar .
Примечания
- ↑ . Debrett's. Дата обращения: 11 августа 2012. Архивировано из 21 января 2013 года.
- ↑ Wood, Joanna (2007-08-23). . Caterer and Hotelkeeper . из оригинала 18 января 2013 . Дата обращения: 11 августа 2012 .
- ↑ Carter, Simon; Darwood, Daniel (2009-11-27). . Fine Dining Guide . из оригинала 5 марта 2016 . Дата обращения: 11 августа 2012 .
- Ruddick, Peter (2012-05-16). . Big Hospitality . из оригинала 21 июля 2017 . Дата обращения: 11 августа 2012 .
- . Guide Girl . 2010-05-19. из оригинала 16 августа 2012 . Дата обращения: 11 августа 2012 .
- . Table Talk . 2011-04-19. из оригинала 18 января 2013 . Дата обращения: 11 августа 2012 .
- . The Roux Scholarship. Дата обращения: 11 августа 2012. Архивировано из 1 мая 2013 года.
- . Guide Girl . 2010-11-02. из оригинала 19 августа 2012 . Дата обращения: 11 августа 2012 .
- . Easy Voyage . 2011-04-14. из оригинала 13 апреля 2014 . Дата обращения: 11 августа 2012 .
Ссылки
- (англ.) на сайте Internet Movie Database
- 2021-04-04
- 2