«Украинское» — сорт тёмного советского пива , названный в честь украинских пивоваренных заводов Харькова и Одессы . Его прототипом было дореволюционное «мюнхенское пиво».

История

Сорт был разработан в 1935 году специалистами . Вместе с ним были разработаны и внедрены в производство на пивоваренных заводах Наркомпищепрома другие известные советские сорта пива: « Жигулёвское », « Московское », « » .

С 1938 года пиво «Украинское» регламентировалось советскими стандартами как тёмное пиво низового брожения с ясно выраженным солодовым вкусом и ароматом тёмного солода. Оно должно было иметь плотность начального сусла не ниже 13 % и содержать не менее 3,2 % весовых (позднее — по массе) алкоголя . Срок выдержки в лагерных танках составлял не менее 30 суток.

Этот сорт выпускался многими советскими пивоваренными заводами , по доле в валовой выработки пива в СССР он находился на третьем месте.

См. также

• Пиво России
• Советский образ жизни

Ссылки

• Я. Веселов, А. С. Шатхан, "Пивоваренная промышленность СССР и перспективы ее развития", Москва, Пищепромиздат, 1961 г. стр. 43

Примечания