Вардкес (Вадо) Зиноверович Арзуманян (род. 15 февраля 1963 , Баку , Азербайджанская ССР ) — украинский ресторатор . Владелец сети ресторанов «Рестарон», создатель известных львовских ресторанов: «Тарон», «Кентавр», «Монс Пиус», Шампанерия «Х & Х» .

Биография

Детство и юность провел в Баку . С 1970 по 1980 учился в средней школе № 126, после окончания которой поступил в Ростове-на-Дону в институт народного хозяйства.

В 1990 году начал свою карьеру в корпорации « Газпром », где к 29 годам имел в подчинении штат в 3000 человек.

В 1993 году приехал в отпуск во Львов и решил остаться здесь навсегда. Тогда же основал компанию «Рестарон», в которую в настоящий момент входят 4 ресторана.

Помимо ресторанного бизнеса осуществляет инициативы по усилению туристической привлекательности Львова — с 2007 года входит в рабочую группу по разработке стратегии развития города. С 2006 по 2010 год — депутат Львовского городского совета 5-го созыва.

Также активно сотрудничает с различными украинскими изданиями в качестве колумниста

Карьера

• 1990—1993 гг. — работал в компании « Газпром Армения », руководитель одного из подразделений.
• 1993 г. — основал компанию «Рестарон».
• 1995 г. — открытие ресторана «Тарон», успешно работающего и сегодня.
• 2007 г. — открытие городского кафе «Кентавр», представляющего львовскую кухню. Открыв кафе «Кентавр», возродил заведение, которое существовало в этом месте около 200 лет.
• 2010 г. — открытие «Монс Пиус. Пиво и мясо». Это пивной ресторан, расположенный в помещении бывшего первого одноимённого банка-ломбарда во Львове.
• 2014 г. — открытие Шампанерии «Х & Х», ставшего первым подобным заведением на Украине .

Достижения

• С 2006 по 2010 гг. — депутат Львовского городского совета, 5-го созыва.
• Вардкес является инициатором и одним из основателей Гильдии рестораторов Львова . С 2007 входит в рабочую группу по разработке стратегии развития Львова .
• С 2007 входит в польско-украинскую группу по реставрации памятников архитектуры, которая создана совместно с Министерством культуры Польши и Львовским городским советом. Среди реализованных программ этой группы — восстановление росписей в Армянском кафедральном соборе Яна Розена . По его инициативе и при его поддержке были восстановлены колокольня, фасады, двор Армянского собора, голгофа, а также колонна Святого Кристофора в Армянском дворике. Также совместно с Министерством культуры Польши активно занимается реставрацией Армянского квартала и восстановлением памятников архитектуры.
• 2014 г. — Вардкес получает звание «Любимец медиа» по версии премии «Рейтинга рестораторо 2014».
• 2015 г. — Шампанерия «Х & Х», ресторан «Монс Пиус. Пиво и мясо» и кафе «Кентавр» входят в список «100 лучших ресторанов Украины » .
• 2015 г. — Вардкес вошёл в состав жюри украинской ресторанной премии «Соль» .

Интересные факты

Вардкес много лет коллекционирует старинные меню XVIII — середины XX века, которые приобретает на аукционах всего мира. На сегодняшний день коллекция насчитывает около 2000 меню, из которых самыми ценными считает меню, расписанные легендарным художником Альфонсом Мухой , а также меню с « Титаника ».

Арам Мнацаканов о работе Шампанерии «Х & Х»

Совершенно замечательную «Шампанерию» сделал Вардкес Арзуманян во Львове.

Зураб Аласания о работе кафе «Кентавр»

Там замечательные еда и официанты. К слову, эти негодяи помнят, что я ел в прошлом году!.

о работе кафе «Кентавр»

Во Львове я ем исключительно тут. У основателя ресторана Вардкеса Арзуманяна принципиальное отношение к еде, компромиссов я не замечал.

Примечания

Ссылки

• (недоступная ссылка)