Бу́тень клубнено́сный ( лат. Chaerophýllum bulbósum ) — вид травянистых растений семейства Зонтичные ( Apiaceae ). Распространён в умеренном климате Европы .

Название

Латинское родовое название лат. Chaerophyllum образовано от корней др.-греч. χαίρω (kairo, kero) — «приятный, радостный» + др.-греч. φύλλον (filon) — «лист» и отражает приятный аромат листьев . Этимология русскоязычного названия не ясна.

Латинский видовой эпитет лат. bulbosum (от лат. bulbus -"с клубнями" + лат. -ōsus - суффикс образования прилагательного от существительного) имеет значение "имеющий клубни, клубненосный" .

Ботаническое описание

Травянистое двулетнее или многолетнее , редко однолетнее , растение.

Стебель полый, прямой, ветвистый высотой 60—180 см, в нижней части опушённый, покрыт фиолетовыми пятнами, вверху голый, под узлами нередко вздутый.

Корневище клубневидное, яйцевидное.

Листья серо-зелёные; нижние трижды перисто-рассечённые, с продолговатыми ланцетными долями на длинных черешках ; верхние почти сидячие, с длинными влагалищами .

Соцветие — сложный зонтик . Лепестки белые. Цветёт в июне — июле.

Плоды линейно-продолговатые. Плодоносит в августе.

Бутень клубненосный морфологически очень схож с ( DC. ); различается только по однобоким обёрточкам (из трёх-пяти неравных по доле листочков) и коротким, вниз отогнутым стилодиям .

Распространение и экология

Произрастает от Швеции и Финляндии на севере до Турции и Ирана на юге, от Франции на западе до Урала на востоке. Встречается в Ленинградской области .

Растёт среди кустарников , по обочинам дорог.

Химический состав

Во всех частях растения содержится летучий алкалоид , в корнях содержится крахмал (около 20%), эфирное масло .

Хозяйственное значение и применение

Клубни без верхней кожицы на Кавказе употребляют в пищу .

Корни употребляют в пищу сырыми, варёными и жареными. Из молодых побегов варят супы и борщи .

Настойку корня в народной медицине используют при желудочных заболеваниях.

Растение иногда разводят на огородах как овощное растение под названием «кервельная репа» .

Бутень клубненосный — клубни, нижняя часть стебля, лист

Классификация

Таксономия

Chaerophyllum bulbosum L. , 1753, Sp. Pl. 258

Вид Бутень клубненосный относится к роду Бутень ( Chaerophyllum ) семейства Зонтичные ( Apiaceae ) порядка Зонтикоцветные ( Apiales ). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV :

Синонимы

• Chaerophyllum bulbosum f. glabrum &
• Chaerophyllum bulbosum var. caucasicum Fisch. ex Hoffm.
• Chaerophyllum caucasicum ( Fisch. ex Hoffm. ) Schischk.
• Chaerophyllum laevigatum Vis.
• Chaerophyllum neglectum W.J.Zinger
• Chaerophyllum rapaceum Alef.
• Chaerophyllum verticillatum Pers.
• Myrrhis tuberosa Jundz.
• Polgidon bulbosum ( L. ) Raf.
• Scandix bulbosa Roth
• Selinum bulbosum E.H.L.Krause

Примечания

Литература

• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. / Отв. ред. К. М. Сытник. — К. : Наукова думка , 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0 .